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“打邊爐”這三個字,是大明朝沒有的詞。
是朱雍槺穿越前,在廣東學來的吃法。
新鮮的魚,現殺現片。
往滾燙的湯底裡一涮,魚肉瞬間變白,蘸上沙茶醬,鮮得能把舌頭吞下去。
“奴婢曉得了”
張耀愕然了一下,很快就反應過來了,吩咐太監去準備。
“打邊爐”,他沒有聽說過,是第一次聽。
但是,“打甂爐”早就有了,最早可追溯至宋朝。
在明清的時候,沿海已經盛行,一邊煮,一邊吃,爽快的不得了。
因此,穩重的張耀,早就準備好了,調料也有。
不多時,甲板上就架起了一個小炭爐。
炭火燒得旺旺的,橘紅色的火焰舔著爐壁,散發著融融的暖意。
爐上坐著一口銅鍋,鍋裡是清湯。
沒有後世的火鍋底料,只能用蔥薑蒜和少許鹽調味。
但勝在清淡,不會搶了魚肉本身的鮮味。
“嘿嘿!!”
朱皇帝,嘿嘿笑了幾聲,也來了勁頭。
親自動手,把剛釣上來的海魚,開膛破肚,去骨片魚肉。
他手法利落,一看就是做慣了的,前世學的。
魚鱗颳得乾淨利落,魚腹剖開,內臟摘除,再用海水沖洗兩遍。
然後換一把薄刃小刀,將魚肉片成薄薄的魚片,碼在瓷盤裡。
魚片薄得透光,帶著新鮮的粉色,散發著淡淡的海腥味。
那是新鮮海魚特有的氣息,一點都不難聞。
“嘖嘖嘖!!!”
周邊的張耀,近侍,將校侍衛,看的嘖嘖稱奇,目瞪口呆。
聞所未聞,暗自咂舌不已。
他們怎麼也想不到,霸氣威武的朱皇帝,還有這麼一手廚藝,絕活。
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