就在三人說話的功夫，外屋地燒火的魏小光也打開了鍋蓋，一陣刺啦的白氣升起，濃郁的大鵝香味頓時充滿了整個屋子。
大鵝是超過三斤的大笨鵝，被切成了肥皂大小的肉塊，先用蔥薑蒜煸炒出油脂，又用中火猛燉，大火收的汁。
此時，已是湯汁濃郁，金黃色的油脂在鐵鍋邊緣滋滋作響。
魏小光用鐵勺輕輕攪動，只見鵝肉燉得酥爛，一大塊鵝大腿，更是輕輕一碰就脫了骨。
鍋內，除了大塊的鵝肉，還有金黃的土豆和已經吸滿湯汁的寬粉。
鐵鍋燉大鵝，主要有三個流派。
魏小光這鍋正是典型的松花江做法，鵝肉只加蔥薑蒜，和純正的東北大醬爆香，用山泉水慢燉，最後收汁時撒一把野山蔥。
講究的是鵝肉本味的醇厚，連土豆都只切大塊，生怕搶了鵝肉的鮮香。
這鍋裡的寬粉是後放的，吸足了油脂卻不爛糊，吃起來筋道彈牙。
再往南則是長白地區的山珍融合派，依託長白山豐富物產，加入野生菌類提升鮮味。
通常會加一些榛蘑 ，松蘑 ，猴頭菇，松茸之類的菌子..........
烹飪的關鍵，在於必須用大片的五花肉，炒出油脂，再下鵝肉翻炒至微焦，加溫水和菌類燉制，起鍋前放青椒塊增加色彩和清爽感。
有些延邊地區的老棒子，也會額外增加些朝鮮辣醬，算是民族特色。
至於後世那種加人參的做法...........純是忽悠遊客的。
最後的一派，則是流傳最廣的遼派，俗稱醬香型，燉出來的鵝肉最適合下飯。
下料最狠，鵝肉用營口大醬、甜麵醬、生抽混合醃製 30 分鐘，搭配土豆、胡蘿蔔、豆腐泡，部分會加啤酒代替部分水增香去腥。
熱油炒香醬料，放入鵝肉翻炒至均勻裹醬，加沸水燉制，最後收濃湯汁，讓每塊肉都掛滿醬色，也是流傳最廣，口味最大眾的吃法。
“爺爺，菜燉好了。”
魏三爺沒準備別的菜，主食是鐵鍋兩側貼的玉米帖子和小花園，主菜就是一大盆鐵鍋燉大鵝。
還有一道小青菜..........在東北這邊，俗稱凍白菜，是特意凍過的大白菜，解凍後焯水，攥幹，帶著特有的清甜爽脆，配上新炸的雞蛋醬，最適合解膩。
“三哥，我就不吃了，沒有胃口，你好好招待恩人，我先去看強子去了。”
魏老四過來，主要是看看馬虎，給救命恩人道謝，順便還錢的。
眼下他兒子，雖說脫離了危險，但治腿的事還沒著落，哪有心情吃飯，帶上兩個大餅子，留著晚上值夜的時候吃，就快速離開了。
馬虎接過魏老三遞來的粗瓷大碗，碗底先墊了塊金黃的玉米餅子，上面堆著顫巍巍的鵝腿肉。
他夾起一塊帶皮的鵝胸，只見鵝皮燉得透亮，用筷子尖輕輕一挑就撕開，露出裡頭雪白的嫩肉，湯汁順著肉絲往下滴。
“好吃........”
馬虎吃了幾口，濃郁的肉香混著鹹鮮在嘴裡炸開，寬粉滑溜溜地往喉嚨裡鑽，帶著山蔥的清香。
當然，將鵝腿啃完，他也順手扔給了大黃，畢竟對狗子來說，燉的爛乎的骨頭，比純肉可香多了。
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。坊賭黑下地家一，鎮樂同下山，候時的宿住場林源開在虎馬在就
