第24章 這屆食客，壕
“放心咯越越，我超級有員工的自覺性，是不是一豎？”路仁的視線望向正在哼著小曲兒剪枝的鄧一珩。
“我叫一珩，你這個路人，我當然也是非常自覺的員工。”
著兩人的拌嘴，讓以往安靜的飯館，倒和這季節一樣，充滿生機。
三人一直忙碌到十一點，終於迎來每日營業時間。
目前進店的都是不用上班或者是上班時間自由的人，例如張遠明爺倆。
然後他們就順理成章的，買到今日份三千元。
這讓路仁和鄧一珩羨慕不已，兩人內心暗自發誓，他們也要自備一隻野生甲魚，他們也要吃！
凌越則是覺得她的食客很有實力，以後可以多備些三千元。
甲魚處理好切快，裡頭的肉是深紅色的，如同牛肉一般的色澤。
正沒事幹的張家鈺，也看著凌越下廚，妄想學會點什麼，但見她揮舞菜刀的動作，感覺…涼颼颼的。
“第一次見宰殺甲魚的全過程，好血腥，這老闆也是狠人，眼都不眨一下。”張家鈺小聲震撼。
只見凌越將切好塊的甲魚放在一旁，切點老薑加油爆香，加大蒜，爆到兩種調味有些許焦褐感。
今天要做的是紅燒甲魚，最普遍的一種做法，像甲魚這樣原食材昂貴的食物，不需要過多修飾。
還是那句話，昂貴的食材往往只需要最簡單的烹飪方法。
最淳樸的做法，吃的就是一個火候味兒，所以凌越兩灶同時開火，大火和中火。這樣在烹飪的過程中，可以不需要手動調節火候的大小，節省時間的同時還能保持食物的最佳口感。
撈出姜蒜放一旁備用，中火甲魚煎香，切換大火加醬油，在高溫中產生焦化，加點二鍋頭去腥味兒，此時一束橙紅色的火花燃起，在場幾人視線集中於廚房。
火花直至凌越的面頰，與她平齊，在場沒點廚藝知識的人紛紛焦急。
而凌越卻依舊面不改色，單手顛鍋，左手甚至酒瓶子都未曾放下。
隨著飯館內來人越來越多，鄧一珩便從花匠，轉變為服務員，按順序記錄下每一桌客人點的菜品，然後交予路仁計算價錢。
“客人坐下等著吃就好，咱們凌老闆十七年老廚齡，請相信她的實力。”
昨天老闆說過，她三歲學廚。
沒誇大。
凌越剛剛的那一番“玩弄”火苗的操作正巧被新顧客見到，他的眼神中有七分震驚和三分擔憂。
“好，謝謝你。”
新客便是路仁的老爸路譽，他震驚的是凌越小小年紀，這烹飪的手法竟是如此精湛。
看來他女兒在這飯館工作，應該能學到不少，而且這都是年輕人，更有共同話題。
這樣想來，便放心許多。
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