這樣看來，自己之前在試廚時，展現的那個刀工真的不值一提。
凌越不知道陶慶英的想法，正在專心醃肉，為了顏色好看，她還加了些醬油。
“這個花椒已經碾碎了，要加進去嗎？”陶慶英帶著自己的成果前來詢問。
凌越看了一眼，確認沒問題，這才說道：“不用，這是蘸料，加點鹽蘸著吃，烹調後的調味，味道更炸。”
“哦~~更炸欸，老大，你會留一些給我們的對麼？”鄧一珩一進廚房就聽到這話，立刻將內心的想法說出來。
凌越調侃一笑，也學著鄧一珩的語氣說：“當然，但是隻能一人一塊，嘿嘿嘿～”
鄧一珩不自覺豎起蘭花指：“調皮～學我還。”說完將收來的碗放入洗碗機，這才離開。
凌越手上的動作一直沒停，趁著油熱的功夫，將肉裡的大料挑出來，裹上紅薯粉，這才開始幹炸。
油炸的香味是很霸道的，裡脊肉裡附著的胡椒粉已經香氣撲鼻，在再配上高溫油炸，那味道更是嗆香，院子外，鼻子靈敏的食客紛紛朝廚房的這邊看過來。
甚至有些人的口中還有未嚼斷的麵條。
“好霸道的香味，已經在期待了。”
馬文宣忍者口水，眼神巴巴地看著凌越所在的廚房。
凌越真的很喜歡在露天廚房下廚，能夠看見食客們各式各樣的表情，就比如現在，她每做一道菜都會見到食客們不同的反應。
承認了，確實有點表演型人格在。
幹炸最重要的就是油溫的控制，裡脊需要過兩邊油，第一遍八成油溫呈現金黃色，第二遍烈油沖刷，形成殷紅色，即可出鍋。
三十分鐘後，凌越順勢炸一些油菜絲對炸好的裡脊進行點綴。
幹炸後的裡脊，真正的外酥裡嫩，輕輕掰開一塊裡脊，裡頭粉色和外頭的殷紅色形成鮮明對比，和外頭那些炸的黑黢的裡脊肉完全不是同一種食材做出來的感覺。
迫不及待地咬一口，酥脆的聲音非常動聽，蘸一蘸加了些許鹽巴的花椒粉，那味道更香到沒邊，明明不辣，但口腔卻被火熱佔領，雖然是幹炸，吃起來卻不算幹舌，因為裡頭的肉嫩，甚至在咀嚼的過程中還能分泌出汁水。
當然，不免有一次性吃不了太多油炸食物的人，此時只需要喝一口冷泡的茉莉花茶，沖淡口腔的味道，那麼又可以吃下好幾塊美味的裡脊肉了。
“我就說嘛，老大今天反常的不榨果汁了，居然讓我泡起茶來。”鄧一珩手裡拿著一盤裡脊肉，和食客們一起津津有味地吃著。
他很喜歡吃油炸一類的食物，這道菜真的是好吃到他心裡，如果能配上二兩茂泰的話，更美。
但是老大不讓員工在上班期間喝酒，而且飯館裡也不售賣酒水。
用老大的話說，就是：我一個女孩子，要是遇上了酒鬼鬧事，怕受傷。
他很支援。
飯館嘛，有好吃的菜就夠了。
“因為整個飯館就你茶藝了得啦。”路仁打趣兒道。
鄧一珩不可置信地轉過頭，“嘿你這個路人，點我呢是吧。”
“哼～”路仁沒說話，只留給他一個帥氣的背影。
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。潔保的生衛掃打到見只，到見沒面畫馨溫的他著等且，面桌在擺菜飯味的回買把子孫的想預，中家到回地興高明遠張，外墅別號九
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