第80章 簡單食材多重風味
正如她想的那樣, 食客們見到一隻通體粽紅，鴨皮微微有些焦紅但很亮的鴨子時，一個個都有些不可置信, 這是他們花了百元就能吃到的菜？
特別是阮瑩，她因為工作原因已經很久沒有能來真好吃用餐, 在見到這隻比她臉蛋還大一倍的鴨子時，心中對於美食的渴望重新燃起。
她以為自己能忘得乾淨，到頭來還是一見到菜又再次淪陷了。
今天是她一個人來的真好吃，所以她可以一人獨享一整隻五斤左右的大鴨子，想想都幸福。而且這樣一隻大鴨子才一百六十八, 價格簡直不要太划算。
甜皮鴨的樣子有點像烤鴨，但皮卻比烤鴨脆，而且皮裡的脂肪和肥肉都被炸出去了，只剩下一層薄薄的如同紙張一般, 就算這樣, 鴨皮也是完好無損的。筷子輕輕挑開一塊肉質最好吃的胸脯部位, 紅褐色的肉帶著糖霜一起脫離整隻鴨子, 因為菜還有溫度, 所以糖霜還能拉絲，極美的一道菜。
而味道更美, 雖然鴨子掛著一層厚厚的糖霜，但真正的味道卻不甜膩, 鴨皮是脆甜, 鴨肉是肥厚，各種香料的氣味融進鴨肉裡, 帶走了鴨子本來的土腥味。而且鴨肉的口感非常嫩，不是那種瓷實的感覺, 所以吃起來一點也不費牙齒，還不需要用手來脫骨。能夠體面的在外面吃完一整隻鴨子手都不油的那種，就很適合她這個在意形象和吃相的人。
好吃的同時還便捷，不像一些難以撕咬的鴨肉，吃完感覺牙齒都鬆了不少。
阮瑩覺得這道菜是可以和竹筍炒飯媲美的程度，她心目中第二喜歡吃的食物。竹筍炒飯第一的位置在她心裡不可撼動，原因是因為這道炒飯連線了她和凌越的關係，和真好吃的緣分，所以任何食物都不能取代。
她一開始以為這樣大的一隻鴨她會吃不完，但莫名其妙的吃著吃著就快要見底了，而她一點吃膩的感覺都沒有欸，真是奇怪，她的胃什麼時候這麼大了？
為了讓肚子和胃休息休息，她拿起手機就開始搜尋甜皮鴨的起源。這是她首次吃甜皮鴨，結果開始就是巔峰，估計以後除了真好吃出品的甜皮鴨，其他廚師做的就再也吃不下了。
真好吃東西好吃WiFi網速也快，這道菜起源於民間夾江縣木城古鎮，“原來甜皮鴨沿用的是清朝御膳工藝啊，還是嘉州的特產，怪不得凌老闆今天決定做甜皮鴨，可能是在的那兒吃到不滿意的味道，決定自己做？”
阮瑩還沉浸在甜皮鴨的世界裡出不來，但隔壁的黎姿穎就已開啟下一道菜的品味了。
第二道菜相較於甜皮鴨的製作方法來說要簡單得多，但好吃的程度絲毫不遜色於甜皮鴨。
只見廚房內的凌越一人掌控三口鍋，每個鍋底下都開著大火，鍋里正在烹炸著一道道家常菜，魚香茄子。
這道菜最主要要突出的就是魚香味，用素菜做出葷菜的味道。而其中要用到的食材就有茄子、蔥薑蒜、泡椒和豆瓣幾種簡單的食材。
“蔥薑蒜要吃進嘴裡，我會切得很精細。”白安說。
他看見凌越朝他走來，就知道要和他說這件事，而他也學會了搶答。
“嗯，學會預判了，繼續加油。”凌越想說的話被白安說了，於是又繼續炸自己的茄子。
“白安這小子，我認識他五年了一直以為他是個寡言少語的人，沒想到來了真好吃倒是召喚出他最真實的人格了。”牧向曉跟唐懷遠說。
他則是切一聲，直接回懟， “你不也是，一個平時及其節省摳門的人，居然不在意工資就為了留在真好吃工作享受員工福利，你倆一樣，半斤八兩哈。”
“哎你這話說的，我這是節儉和持家好不？我以前多窮你不知道啊。再說了，當初是誰信誓旦旦說自己一定不會給別人打工的？就算是自家企業，就算老闆是自家老爹都不會妥協，你看你現在呢？還說我呢。”
二人開始互相揭對方的老底，全被凌越聽了個遍。
她彎唇一笑，有意思。這些事情簡歷裡可沒寫出來。讓她驚訝的是牧向曉，她以為這人也是個富二代，沒想到普通人家出身，能做到現在的知名度，肯定是個很努力且意志力強大的人。
凌越不再被幾人影響，認真做自己的菜。
茄子需要削皮後切成滾刀塊，泡椒事先剁碎和豆瓣醬混合在一起攪和均勻，給這道菜提升一些風味。泡椒的味道並不辣，所以可以多加，而豆瓣醬必須要比泡椒少，否則魚辣子的香味會被豆瓣醬掩蓋。
期間凌越讓牧向曉在碗裡打一個雞蛋，目的是為了調配稀糊，雞蛋裡要放一些麵粉。說到麵粉白安就起勁兒了，只見他稍微用手捏了捏旁邊的一袋麵粉，“這是中筋麵粉吧？你應該用低筋麵粉做菜，柔性好，中筋麵粉更適合做包子饅頭和麵條。”
“不錯啊，一摸就知道種類。”白安比她想得還要厲害。
