店裡目前人員調動還算可以，趙俊奇現在負責涼茶的售賣工作。
而剩下的除了鄧一珩之外都在串肉，飯館裡有一排烤架，烤肉有電烤、氣烤、炭烤等。炭烤高溫烤出來的味道最好，還有炭火的香氣附著在烤肉上。
凌越當然選味道最好的炭烤。
一米六長的兩個烤架，陶慶穎正拿著火槍燒炭。
一旁是被鐵籤串好的肥瘦相間的烤肉串，它們被整齊的碼放在一起，堆起來的形狀像花開的模樣，特別壯觀。
烤肉一串有三塊大肉，兩塊錢一串的價格在長海這樣的大都市簡直不要太良心。
直到炭火熱了，凌越就開啟烤肉的工作。
烤肉都是要刷醬的，而這醬，是凌越自己炒的，只有一種，但絕對吮指入味。
做法也很簡單，洋蔥切碎炒透後再加上蒜蓉炒出香味，再加黑胡椒翻炒，這時候鍋裡的配料被炒幹，再加煙燻辣椒粉小火炒均勻。
接下來就是這烤醬的重點，加白葡萄酒，選最平價的那一款就好，加半瓶炒到香料濃稠的狀態，再加義大利黑醋混合攪拌。
直到攪拌均勻再加大量番茄醬，少許a1醬，此時的烤醬就如同……酸奶那般濃稠，繼續小火熬開後加黃芥末和喼汁提香。
期間加入辣椒仔、楓葉糖漿、檸檬汁一起熬開後，一鍋香氣十足刷鞋墊都好吃的烤醬就完成了。
做法並不困難，全程都是小火熬煮，最難的是各種醬料的配比，多了或少了都會影響味道。
凌越是根據自己的喜好做的，所以番茄醬加得比較多，這樣烤肉就會帶一些酸甜味，吃得多也不會覺得膩。
“為了賣這涼茶，咱越越煞費苦心啊。”路仁悄悄和周銳良聊著。
周銳良也贊同地點頭，說：“是啊，我看今天的拍攝又得延後一天了，煙熏火燎，人都拍不清楚。”
“沒事，大不了咱下午加個班，就看咱越願不願意了。”路仁安慰說。
她知道周銳良為這次的拍攝做了很多努力，昨天還扛著幾十斤重的裝置來到飯館，就是為了拍攝出最好的效果，周銳良是真心想做好真好吃這個賬號。
就算兩人刻意壓低了聲音，但凌越還是能聽清。
“行，下午我加個班，由你指定我做什麼菜。”凌越說。
她也是有點愧疚的，因為周銳良已經提前和她商量好今天要做的菜，結果自己臨時變卦。
周銳良臉上笑容展現，“小越老大，我沒有怪你的意思，只是來到飯館才知道訊息，而且我已經答應粉絲今晚會剪輯好影片釋出……”
“我懂，你只是做了你工作範圍內的事，下午需要我配合儘管提。”
“好！”
解決完這小問題，凌越繼續認真烤肉。周銳良說得沒錯，確實煙熏火燎的，眼睛都要被煙霧迷得看不清了，但這也不耽誤凌越的手快速翻轉烤肉。快熟透後再刷上醬料，最後撒上孜然和辣椒。
她現在已經可以和熟練地掌控火候，但對於正在燃燒的炭，還是有些難度。這也是她第一次一次性烤七十串烤肉，難度更大。
大家頭一次見到凌越有些手忙腳亂，這時候在串肉的陶慶英主動過來幫忙。
“越越姐，你說，我照著你的話烤。”
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