第97章 這麼做一定有她的道理！
直到凌越轉身, 才發現大家都已經停下手裡的活兒，紛紛爭著要端魚出去。
要換做以前，他們不會爭搶這件事情, 今天他們很反常。其實也很好理解，拿出去給食客的這段時間他們可以大飽眼福, 因為這道菜無論是賣相還是香味都十足十勾人。
只是沒想到他們這麼無聊。
凌越也難得跟著他們無聊，環抱著手說：“你們要不石頭剪刀布，誰贏了誰就端出去，每個人一局定勝負。”
這方法非常公平公正公開，幾人立即形成一個圓圈。
凌越沒想到這個建議居然還能被採納, 真是幼稚。
很快，路仁帶著勝利走到凌越面前，非常自豪地拿過一旁的清蒸桂魚，又嘚瑟地說：“這本來也是我的工作, 大家輸給我, 很正常哈, 別傷心。”說完, 留給大家一個瀟灑的背影。
廚房外的食客們已經等不及了, 直到看到路仁的身影出現，笑得那叫一個燦爛加幸福, 有部分來得早的食客們都已經搓搓手期待起來。
緊接著，一道道清蒸桂魚出現在食客們的桌上, 白色的魚肉翻滾, 和紅黑濃郁的醬汁有著明顯色差。魚身有著各式各樣的配菜，紅色的小米辣、綠色的蔥絲、白色的雞胸肉、褐色的香菇丁、紫白的洋蔥等。每一道配菜都是那麼的可口誘人, 但最誘人的還是魚肉本身。
馬文宣今天的飯搭子是自己的親哥，作為相親相愛一家人, 絕對是親哥後吃，她先吃咯！
魚肉最好吃的部位是魚腩，這一塊兒的肉最滑嫩，口感最好。馬文宣知道，而作為美食探店博主馬文宣的親哥哥當然也懂一些。
“喂，我好歹是你哥吧，以前天天幫你打卡跑步，現在連一口最嫩的肉都要獨佔，我傷心了哈。”馬文義說完，趕緊將另一塊最好的白肉夾到自己碗裡。
正心軟剛要將一半魚腩夾給他的馬文宣：“？？你不也是一樣，把魚刺最少的一塊魚肉夾走了，哼！”
說完，心安理得地吃一口魚腩，蘸了魚汁的魚腩不但軟嫩，而且入味，她吃過蒸魚豉油，雖然看起來差不多的模樣，但味道還得是眼前這道清蒸桂魚，既有鮮味，也有鹹味，卻不是那種加了鹽巴的齁鹹，而是多種食材和調味融合在一起的鹹味，鮮鹹可口，魚肉裡能見到的蔬菜食材基本都被煮到了融爛的程度，因此這就是多種混合鮮味的來源。真正的食材本味。
吃到一半，馬文宣有個大膽的想法，從未在哪一家飯館做過的一件事，就是吃完後將剩下的魚汁打包，拿回去蘸肉吃，味道絕對不會差。
想到這，她連忙出聲阻止對面要將整盤魚汁倒入米飯裡的親哥。
“哥，你這魚汁少倒點，咱拿回家晚上還能就著這魚汁吃個夜宵呢。拿來煮麵或者蘸肉吃都行啊。”
要是凌越在現場，絕對佩服馬文宣的會吃，這魚汁可是花了六個小時熬出來的，這道菜貴也就貴在魚汁部分，對於現在的她來說，時間才是最貴的東西。
廚房內，凌越繼續殺魚，依次給魚肉放血。周銳良最近很喜歡研究下廚，剛剛知道了刮魚鱗最好的方法，現在見到凌越這一步始終少不了的放血操作，好奇地問：
“凌老大，這一步放血的操作必不可少嗎？好血腥哦，而且你殺魚的手法真的很暴力。”
凌越手裡的活兒不停，回答說：“你今天挺好學啊，我這不叫暴力，這叫利落，給魚少點痛苦。”
“快說咯，等到下班了我也試試，最近我覺得下廚可以陶冶情操。”
“血是腥味的來源，焯水也是為了打血沫，不然就算是神廚烹飪起來也有腥味。”
“那市面上不是還有豬血鴨血等食物售賣嗎，我吃著也不覺得腥啊，鴨血粉絲湯老好吃了。”周銳良又問。
“那是因為豬血鴨血，還有雞血這幾樣禽類的食材本身的腥味不大，每一種食材都有特定的性質，你說的這三種血既然能被大多數人接受，就說明味道不差。你見過有人吃魚血的嗎？”
一句解釋加一句反問給周銳良驚到說不出話。
“是哦。”
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