在真好吃兩個月，每天的選單和限定菜她都一個不落的吃過了，試問有哪一位食客是集齊了真好吃從營業到現在是所有菜都吃過了的？就她路仁了好吧。
真好吃第一位員工，凌越擺攤第一天就一直跟著的，她，路仁！
“嗯，我知道我好，但在此之前你們得先把菜給食客吧？”吃上了就，越來越不見外了，食客還在外面餓著呢。
“哦哦哦，這就去這就去。”鄧一珩嘴裡嚼著肉，手上端著菜，真好吃的回頭客槓槓的，大多都是鄧一珩的老熟人，所以他也不跟食客們見外，主打一個親切感。
食客們也不會認為鄧一珩偷吃他們的肉，因為真好吃的全體員工都很有分寸。反而是一臉羨慕地看著鄧一珩說：“哥，又能吃到肉咯，真幸福。”
鄧一珩在食客面前倒是也沒那麼嘚瑟，“哥你這不也吃到肉了嘛，你也幸福。”說完，這才小跑回廚房。
章學銘已經很久沒有來到真好吃了，沒想到這裡變化極大，已經成為了他高攀不起的樣子，就連他的好友明永飛都成了真好吃的保鏢。小子運氣真好，他想。
但真好吃有一樣沒變，味美價廉的飯菜，還是和兩個月前一樣平價。
碟子裡的紅燒肉有六大塊，一共68元。每一塊肉看著都比麻將還大，一口不能吃下整塊，所以他選擇用筷子對半分開，半塊半塊吃，能享受得更久。
筷子只需要往中間一捏合，肉就成功一分為二，外頭紅似瑪瑙，分開后里頭粉色的瘦肉和米白的肥肉相間，肉的皮居然能呈現由上到下由深到淺的漸變過程。
“這也太牛了，光是這軟嫩程度都夠我學好久了呢。”章學銘再一次被凌越的廚藝震驚。
今天真好吃除了米飯之外，還有q彈的大白饅頭，饅頭都是一等一的好，吃起來麥香味十足，口感緊實，搭配上東坡肉，濃郁的湯汁從饅頭中間擴散開來，給原本沒什麼味道的饅頭增添了點新的口味。
東坡肉和紅燒肉雖然長得相似，但口味卻有明顯的區別。
此時廚房內，凌越也在和吃著東坡肉的幾人科普二者的區別。
“其實我覺得起來差不多好吃，要不老大你再做一次紅燒肉給我們吃吃看，兩道菜一起吃，這樣我就能吃出區別了。”
沒等凌越說話，路仁猛地一拍鄧一珩的腦袋，“你小子算盤珠子崩我臉上了。”
鄧一珩突然被打，委屈得很，嚼著委屈說：“那你想不想吃？”
“嗯……”路仁稍微頓了頓，說：“也是有點想。”
“我看你們是想得有點美。”
“哎呀，那你說說，東坡肉和紅燒肉有什麼區別。”
“東坡肉講究燉和蒸，需要冰糖、醬油、黃酒、蔥姜等食材自然上色。紅燒肉講究油炸和燒，上色需要炒糖色，兩者做法不一樣。我屋裡不是很多食譜嗎，你們也可以拿去看啊。”
她買了一個小書架，裡頭都是各種各樣關於廚藝的書籍，還有幾本食譜是小美送的獎勵，都混在一起了，雖然她的廚藝不錯，但也需要每日攝入廚藝知識，刀不磨終會鏽。
“我們不愛看書，我們就愛看你下廚。”周銳良說。
“那兩種做法不一樣，口味有什麼不一樣呀？”路仁問。
“東坡肉講究酥爛，不酥不東坡。東坡肉的傳統做法是不焯水也不過油，焯水會使五花肉的部分鮮味流失。如果一定要過油，皮和脂肪的質地會發生變化，等肥肉酥了瘦肉一定會柴。而紅燒肉講究一定的嚼勁，燒製時間不需要太長，焯水過油就可以有效縮短烹飪時間，會使口味發生變化。蒸是東坡肉必不可少的收尾步驟，大火蒸制讓脂肪的香味充分釋放，同時減輕油膩感。上好的東坡肉可以像甜品一樣，一層一層品嚐。”
凌越說話期間，幾人就順著她的話一層一層品嚐。
不僅是廚房裡的幾人，甚至廚房外的食客也是一樣，拿著個小勺子一勺一勺地吃，彷彿眼前的食物不是肉，而是甜軟的紅絲絨蛋糕。
勺子輕輕一按壓就能成功脫離主體，再送入口中，軟嫩得不像話。
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