第104章 愛能讓人拒絕美食
馬文宣吃完一塊紅燒肉果然不再繼續吃了, 但是把目標轉向了紅燒肉邊緣的金桔，她快速夾起一顆塞入口中，嚼嚼嚼。
帶點溫度的金桔有些軟化, 但吃起來沒有一點突兀，沒有和跟這道菜格格不入, 而是一種互相成就。這道菜讓她覺得，金桔蜜餞就是該這麼吃！
她因為小時候愛吃糖，牙齒補了又補，每次吃這種蜜餞牙齒都會覺得很酸很難受，但現在這道菜裡的蜜餞卻沒有這樣的感覺。
當她還想在繼續吃下一塊紅燒肉的時候, 前方傳來熟悉的尖銳的爆鳴聲，只聽見張琪琪扯著嗓子指控：“馬文宣，你居然揹著我們偷吃肉！”
和張琪琪的大驚小怪不同，楚君和盧然早已經見怪不怪, 文宣經常揹著她們偷吃, 好在看碟子裡她只吃了一塊肉, 還有得吃呢。
張琪琪雖然控訴馬文宣, 但沒忘記坐下來再吃一口再繼續控訴。
只見她塞了兩塊紅燒肉, 直到嘴巴塞不下，這才一邊嚼一邊說：“說好的不會偷吃呢！你這個說話不算數的女人！”
馬文宣一點兒也不在乎自己吃肉被抓包, 淡定地說：“我才沒有偷吃，我是光明真大的吃, 真好吃所有食客都看到我吃了。再說了, 我那麼大一早起來排隊，不該有點特權碼？我就吃, 哼！”
“道理是這麼個道理……但是你……”張琪琪還想說些什麼，就發現另外二人在她說話期間已經吃了第三塊紅燒肉, 於是趕緊閉嘴，安靜吃飯。
此時，另外幾桌的食客們也都吃到了美味的金桔紅燒肉，一時間有些熱鬧嘈雜的真好吃安靜得像打了上課鈴的教室一樣。
只聽得見咀嚼和廚房內叮鈴哐啷的聲音。
而此時的廚房內，叮鈴哐啷的聲音就出自凌越之手。
此時的她正在做東坡牛排，因為是東坡肉的改良版，所以做法和東坡肉相似，只是把豬肉換成了牛肉。這道菜曾經上過國宴，部分西方人吃不慣豬肉，所以才改成了牛肉。
和東坡肉一樣，肉要酥爛、酒要多、味道要甜，這是東坡類菜餚的基本。
牛肉已經事先焯水過，筷子一插後沒有血水的程度後撈出繼續改刀焯水到煮透，最後熱水洗乾淨，這樣才算完成了第一步煮肉的操作。
“越越，為什麼一開始不直接焯水呀？還要分兩次切，很麻煩欸。”路仁問。凌越不是喜歡麻煩的人，這麼做一定有她的道理，她就是想知道是為什麼。
“因為如果切好再焯水的話，肉就會變形，而整塊焯水後肉就定型了，後面再怎麼切都不會再變形，變不管是東坡肉還是東坡牛肉，變形了可不好看。”
沒等凌越回答，就被唐懷遠搶答。路仁見凌越點頭，這才開誇，“哇哦，你懂得真多。”
“我好歹也是學西餐的呢，牛肉我接觸太多了，自然而然就懂咯。”
“懂，熟能生巧嘛。”
在二人說話期間，凌越已經將西藍花和胡蘿蔔已經分別切塊和切條，酸黃瓜一開二。
鍋裡倒油，炸大蔥，給東坡牛肉起到一個增香的操作，很多食物在煮之前都需要炸一炸，否則入鍋一煮就爛了，特別是像大蔥這種很容易就被煮軟的食材。
將大蔥稍微炸到變色的程度後，平鋪在蒸鍋裡，只見凌越又在蔥的上頭放了幾片姜，接著把牛肉改刀。
不必糾結是正方形還是長方形，只需要大小一致，否則在蒸煮的時候每一塊肉的受熱程度不同，口味也會不同。
肉加好後，凌越直接倒了好幾瓶黃酒，因為一鍋可以上很多份，所以為了酒香味，她很捨得加料。
然後再加一把冰糖、醬油、鹽、胡椒粉，以及水沒過牛肉表面，蓋上蓋子蒸煮一個小時。
這已經是第三鍋牛肉了，每次一個小時，這期間沒事幹，凌越很悠閒。
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