排骨一扇要吃許久，就暫時不買了。
“好，豬內臟也是豬下水的一部分，便宜。這兩豬舌兩豬心一共二十文，姑娘都帶走吧，都是凌晨新宰的。”
“好。”顏芙凝付了二十文錢。
豬肉餘照例給了一小塊肥肉當添頭，湊近顏芙凝小聲問：“大腸要不要？”
顏芙凝笑著蹙眉：“這個我可吃不消煮。”
豬肉餘哈哈大笑，旋即又問：“豬舌豬心怎麼煮好吃？”
顏芙凝耐心道：“焯水去血沫，煮時多放些香葉桂皮八角之類去味，加點料酒加醬油，燉得久些。”
豬肉餘頷首：“好，受教了，改日我叫我婆娘這麼煮煮看。”
有客人道：“這位姑娘經常買排骨，我不理解，畢竟排骨肉少得可憐。但豬舌豬心都是肉，煮好了，那就是吃到了好多肉。”
此言一齣，客人們爭著也要買豬舌豬心。
豬肉餘：“只有前幾日宰的了。”
眾人：“也要，也要。”
離開豬肉攤，顏芙凝花二十文錢，買了香葉、八角、花椒、桂皮等料。
準備回去時，途徑劉記酒樓，看到劉松在門口看著一大盆雞爪發呆。
“劉叔，怎麼了？”她上前去。
劉松愁道：“雞屁股雞爪難賣，這名字啊都改過了，鳳尾鳳爪的，卻還是無人點。我店裡有個夥計愛吃鳳尾，每次都是他包圓了。如今還剩鳳爪，你看這麼一大盆，扔掉可惜，煮了也沒人點。”
“雞爪與雞湯燉一起，是不太好吃。”顏芙凝提議，“劉叔，你可以做滷雞爪，一開始沒人點，你就每桌送一小碟，三兩隻足矣，就說免費送。等他們吃得好，自然會有人來點的。”
劉鬆緊皺的眉宇舒展開：“滷雞爪怎麼做？”
“我去後廚給你演示一遍。”
“那敢情好！”
劉松忙命夥計將木盆抬去後廚。
到了後廚，顏芙凝指點廚師：“雞爪的指甲剪去，焯水。”
廚師看了一眼劉松，見他點頭，便抓了一把雞爪照做。
雞爪入鍋後，顏芙凝拿過勺子：“水煮開，有血沫浮上來，撈掉，而後在清水中清洗一遍。再次入鍋煮時，放料酒、香葉、醬油等料。”
一眾廚師廚娘看她放了不少料進去，看得入神，記得專心。
等水再次煮開，顏芙凝洗了手：“煮久些入味後，再將雞爪撈出，不管當冷盤還是熱菜都好吃。”
一旁站著的傅北墨猛吸口水：“嫂嫂，我也想吃滷雞爪。”
雞爪浸在水裡，是溼的。劉松親自抓了兩把雞爪，轉了一圈，找了只小籃子放，交給傅北墨：“叫你嫂嫂回去煮。”
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