二呆看向大家，“現在萬事具備，只欠東風，我查了一下黃曆，準備後天開業。今天大家辛苦了，明天我教大家怎麼做精品宮廷御用禾花魚 ，下班。”
嵐嵐上了二呆的車，“張老闆你還有多少驚喜給我啊？我這些天就感覺做夢一樣，感到太不可思議了。真的沒有想到，南市黑社會老大，竟然在你面前戰戰兢兢，言聽計從。”
二呆笑了笑，“他們都是 被我打怕的。對了，嵐嵐，你把卡號發給我，我把今天劉耀文賠你的精神損失費轉給你。”
嵐嵐紅著臉，“不要了吧 ，你讓我出了惡氣，我就很滿足了，怎麼還好意思要精神損失費啊！”
“婆婆媽媽的，告訴我卡號就是。”
嵐嵐順從的拿出卡，二呆輸入卡號，轉了一百萬給嵐嵐。
嵐嵐看著這串數字，驚呆了，“張老闆，你竟然給我轉了一百萬。”
“這是我找劉耀文要的，就是你的。”
“張老闆，真的沒有想到，你敲竹槓的水平一流，有理有據，我實在佩服啊！”
“嵐嵐，我們去菜市場買幾斤魚，再買一些佐料，回去試試菜品。”
他們買齊了配料，幾斤魚，不到二十分鐘，便來到了嵐嵐家裡。
竹籃裡的禾花魚撲騰著銀白尾鰭，鰓邊還沾著幾粒金黃的稻花——肯定是今早天未亮時從稻田撈出來賣的，得趁活做才不辜負那口鮮甜。
這時，二呆腦腦海裡滿是做禾花魚食譜。
“禾花四味，春蒸夏炸，秋燒冬湯，應時應季，方得真味。”
先做清蒸。取最肥的三條，不去鱗，只在魚腹劃兩道淺口，塞進拍碎的姜塊與禾花乾草。
瓷盤底下墊著新採的荷葉，魚身淋一勺頭道茶油，上鍋蒸時灶火要“文火細煨，聽水響三聲即止”。
蒸好揭開鍋蓋，荷葉的清香混著魚肉的嫩氣漫出來，魚眼凸得圓亮，湯汁澄得能照見盤底的紋路，撒把蔥花，便是春食的清潤。
接著是油炸。選六條手指長短的小魚，用鹽、米酒和紫蘇葉醃半個時辰。鐵鍋燒得冒煙，傾入菜籽油，待油麵泛起細泡，魚逐條滑入，“滋啦”一聲，白肉翻卷著變金黃。
食譜說“炸魚要得焦香，須得大火猛炸，讓魚鱗酥脆如脆米”，二呆拿長筷翻動，直到魚身硬挺，撈起濾油，撒把椒鹽，外酥裡嫩，咬開時咔嚓響，正是夏日裡配冰米酒的絕妙搭配。
秋燒得用帶鱗的大魚。魚煎至兩面微黃，加豆瓣、老抽、冰糖炒出紅油，再倒半罐家釀米酒，大火燒開後轉小火慢燉，直到湯汁濃稠得能掛在魚身上。
此刻魚肉吸足了醬香氣，魚皮皺皺地裹著醬汁，筷子一挑，蒜瓣肉便簌簌往下掉，配著白米飯，能多吃兩碗。
最後是冬湯。砂鍋盛著山泉水，丟進切塊的老豆腐與薑片，大火煮沸後放入處理乾淨的魚，加一把曬乾的禾花。湯要“煮到奶白，魚身融爛方止”，二呆守在灶邊，看清水慢慢變渾濁，最後成了乳白的濃湯，撒把蔥花，盛在粗瓷碗裡，捧在手心，暖意從胃裡直竄到心裡。
四種魚在木桌上擺開，清蒸的鮮、油炸的香、紅燒的濃、煮湯的暖，熱氣騰騰裡，二呆忽然想起食譜上說的：“食譜傳的哪是做法，是讓你記得，日子再忙，也得有口熱乎的應季吃食，才不算白過。”他夾起一塊清蒸魚，嫩肉在舌尖化開，稻花的甜、荷葉的清、魚肉的鮮，混著食的話音，一起落進了心裡。
嵐嵐母女在客廳聞到如此魚香，簡直是人間美味。
“嵐嵐，陪阿姨來嚐嚐宮廷御用禾花魚。”
李英，嵐嵐從來沒有吃過這樣美味的魚，李英陶醉其中，“張老闆，今生有幸品嚐這樣好吃的菜品，老婆子知足了。”
二呆也認為很好吃，於是三個人進行了光碟行動。
早上，二呆撥了李珊的電話，“張村長，你去通知禾花魚養殖基地的村民，拿五百斤禾花魚，來南市宮廷禾花魚餐廳。告訴村民，價格五十元一斤。我等會兒發定位給你。”
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