第148章 這個留言……
冬筍排骨湯還在繼續燉煮的時候，熱氣騰騰的包子先一步新鮮出爐了。
在包子出爐前，趙師傅和小六師傅馬不停蹄的給大家炒了四盤熱菜，又弄了兩個涼拌菜，外加一鍋銀耳枸杞粥。
熱菜有：酸辣大白菜，芹菜炒肉，紅燒排骨和肉沫酸豆角。
其中，大白菜是自己家後院種的。
排骨是煲湯時候剩的。
酸豆角是趙師傅之前自己泡的。
冷盤嘛，就兩個，一道涼拌杏仁菠菜，一道素拼。
素拼裡有豆乾，豆芽，黃瓜，蓮藕，腐竹，豆角和麵筋。
在做這些菜的過程中，趙師傅和小劉師傅依然選擇了一邊做一邊教學的模式。
相對而言，趙師傅的教學明顯更加順暢一些。
他把炒菜過程中需要注意到的事項說的很清楚。
比如，炒菜之前若是要放蒜泥的話，一定要控制油溫不太燙。
否則，放進鍋裡的蒜泥很可能會被炒成黑色。
比如，要根據所炒菜的不同，菜量的多少，來選擇不同的火候。
再比如，炒肉類食物時，最好不要提早放鹽。
因為鹽的主要成分是氯化鈉，容易讓肉中的蛋白質發生凝固，使肉塊縮小、肉質變硬，且不易燒爛
諸如此類的注意事項，等等等等。
他說的很仔細，大家也都聽得很認真。
做好的菜上桌後，熱氣騰騰的包子也上了桌。
大家排隊去洗了手，然後圍著擺放在一起的桌子坐好，準備開吃。
一簸箕一簸箕的包子被趙師傅和小劉師傅端了過來。
大家盯著那飽滿宣白的包子，聞著那無比誘人的香氣，一個勁兒的咽口水。
“趙師傅，小劉師傅，別忙活了，先來吃包子。”
“欸，來了院長。”
冬筍排骨湯還得多燉一會兒。
趙師傅已經調好了火勢。
所以接下來的時間裡，暫時不用管了。
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