介紹完了十大評委，主持人介紹：“我們今天比賽的是刀工，這刀工比賽的主評委是我們的譚晨輝先生，現在我們請譚先生給我們介紹今天的比賽規則。”
譚晨輝的面前擺了一個話筒，他今年60多歲了，雖然不是年紀最大的評委，但是他地位很高，譚家菜的掌舵人，在京城飲食界名頭很響亮。
譚晨輝頭髮梳的一絲不苟，聲音很洪亮：“這個廚神大賽，已經停辦了三十年，既然是新社會了，我們的比賽規格也有改變，不同於以前的自選食材，為了給參賽人員增加難度，我們這次的採取的是抽籤決定食材，各位選手要根據抽到的不同食材，來展示自己的刀工。比賽時間為一個小時，當然了，如果選手提前完成，也可以提前舉手，我們評委會根據參賽選手的菜品，給分。”
徐昭容懂了，這是給增加難度了。
譚先生的話說完， 有人拿了一個抽東西的箱子上來，開始一家一家的排隊抽食材。
第一家抽到的東西是白蘿蔔。
第二家抽到的東西是竹筍。
第三家居然是牛家，這個牛家以前還來鬧過事，就是自稱青川救救的牛好運，牛好運抽到的食材是豬裡脊肉。
徐昭容好奇：“還有肉？”
徐昭容還在好奇，後面的還有抽到魚的，抽到豬蹄的，抽到豆腐的，然後徐昭容又看到了一個熟人，就是趙國華。就是號稱是青川叔叔的人，他抽到是土豆。
慢慢的就到了徐青川，徐青川把手伸到抽紙箱子裡，然後拿出來，開啟一看，上面寫著兩個字：“麵粉！”
徐昭容看著麵粉，一臉的好奇：“這麵粉怎麼展現刀工？”
徐青川卻只是簡單的點頭，很快大家都抽完簽了，主持人宣佈比賽開始，二十多家廚師都開始忙活了起來。
徐青川讓徐昭容拿出來幾種麵粉，然後選了一種，就開始和麵了。
徐昭容也沒閒著，徐青川吩咐：“姐，我需要蝦子，你幫我弄。”
徐昭容只能聽話的拿出那些懷孕的母蝦，五斤多的蝦，大概也就能弄出來3兩蝦子，需要在清水裡陶騰很久，再把蝦子瀝乾水，放在鍋上面，放上蔥薑蒜和老黃酒，小火炒到香噴噴。
徐昭容忙完了自己的事情，開始去看其他家的比賽。
這時候已經有第一家完成比賽了，因為他們抽到的是黃瓜，所以這家人做了蓑衣黃瓜。這道菜在普通人的眼裡，那是很厲害了，但是對於專業的廚師來說，其實很簡單。
吃完這道菜，評委給分卻都不是很高，可見蓑衣黃瓜很難滿足這些嘴刁的評委。最後得分是83.6分，這個分數不算高。
第二家是抽到白蘿蔔的人家，這家廚師做了涼拌白蘿蔔絲，譚晨輝很滿意：“這個白蘿蔔是我們最常見的菜之一，但是想要做好很難，這道來自蘇省的大廚，他的白蘿蔔絲，做到了粗細均勻，酥脆爽口。刀工是做出一道好菜的基礎，這道涼拌蘿蔔絲，很講究。”
這道菜比蓑衣黃瓜得分高了很多，最後居然得分91分。
第三個完成的是趙國華，趙國華抽到是土豆，他沒有選土豆絲，而是做成了土豆盒子，在土豆片裡塞上了肉，油炸後再淋上醬汁，這道菜對刀工的要求很嚴格。最後也拿到了88分。
接下來徐昭容可以算是大開眼界，隔壁一個魯菜的大廚，做出了三套鴨，必須用刀把鴨子骨頭全部剔除了，還不能破壞鴨子皮。得分93分。
還有脫骨魚，用刀把一條魚的魚刺全部剔除，再紅燒，得分92分。
接下來，細如髮絲的文思豆腐。得分91分，
牛好運的菊花裡脊，得分90分。
當然了，也有一些得分很低的，比如有一家的冬瓜，就只是簡單的雕刻，並沒有成菜，最後只給了75分。
還有一家做雞的，只拿到了77分。徐昭容看著自己弟弟，他把面和好，然後就開始燉湯，用牛骨頭和豬肘子燉湯，還放了羊肚菌。
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