第七十九章初一重陽炕味(16:01)
一家人因要等他們兩個，就幫著幾個丫頭拔雞毛，殺兔子。傅紫萱看見今天的菜已是做好了，就吩咐等會把雞兔都收拾好了，風乾以後吃。
又叮囑夏雪一會舀兩隻雞出來做鹽焗雞吃，四個丫頭和清風雲霽幾人一隻。那幾個丫頭聽了都很是高興。可是好久沒吃了呢。
陳氏和紫嫣都沒聽過，就問起來，傅紫萱就跟她們講解起來。其實也很簡單，就是用較韌的風箏紙把雞包起來。把雞埋在鹽堆中，用鹽的熱量把雞煨熟就是了。
只是紙一定要選好了，不然會破損，還可能因為鹽的熱量把紙給燒了。再有就是雞一定要控幹水份。不然水份會把紙弄溼，紙也會破損，紙一破損，有可能鹽太過熱，會把雞燒焦。
如果想讓雞聞著更香一些，可以在雞肚裡放一些泡好的香菇或是蒜頭。傅紫萱和幾個丫頭是不太喜歡太濃的蒜味的，雞肚也一般不會放任何東西。想吃得鹹一些或更有味道一些也可在雞身上抹了鹽再裹起來。想吃焦香一些硬一些有嚼勁的就煨久一點。
只是隔小半個時辰得上下翻一次，以免最下面那層焦掉。當然若是怕焦掉，下面的鹽可以鋪厚一些，也就可以不用翻。
傅紫萱是較喜歡吃煨得全身金黃再帶點硬硬的焦香的。這樣吃起來香，撕下來一片，就跟烤尤魚一樣，一撕能撕成一條條的吃，嗯，真是美味極了。當然你得買草雞才會有這個效果。
鹽的溫度高，一般用不了兩刻鐘就能熟了。注意不要大火，要小火。不然就不是焦得金黃而是發黑了。想吃有嚼勁得多煨一些時間。掀蓋的時候若發現鹽都變硬，成一個整體。不能抓起鹽粒了就是焦黃的那種了。
這時用手撥是撥不開的，要用炒菜的鏟子一點點把鹽剷掉，才可以把雞挖出來。做鹽焗雞的時候，也可以把雞蛋或是鵪鶉蛋埋在雞的四周，就像煮茶蛋一樣。只是這是鹽焗蛋。想吃有味道的鹹一點的就煨熟後。把蛋撥出來輕輕敲碎，再埋進去。就像茶葉蛋一樣。想吃有味道的就得把蛋殼敲碎。不然味道進不去。
若是有蝦，也可把蝦控幹水份，包起來。埋起來。焗著吃，更是美味。只是蝦和蛋都很容易熟。不用一刻鐘就能吃了。可千萬不能煨太久，不然可就只能吃焦蝦了。買不到風箏紙舀錫紙也可以。只是這裡買不到不是。
陳氏和紫嫣聽了後就有些嚮往了，想著那沒吃過的美味就有些迫不及待了。
紫辰紫越很快就回來了。初一和他爺爺爺也跟著來了。十歲的初一長得濃眉大眼的，跟著他爺爺後面。他爺爺一進來就對傅天河說願意幫著養。
也不要錢。他家還有兩畝地，又能得著天香米的糧種種，一家人都很是感激。一直想著怎麼謝傅天河和傅紫萱呢。再說一頭牛是養，兩頭牛也一樣是養，不願意收錢。
又說傅天河要開學堂還讓村子裡的孩子免費讀書，初一也要去呢。這些年家裡窮，孩子一直在家裡裡外外跟著忙，他也是想娃子能認幾個字，將來說不定有個好的出路。家裡就這娃撐門戶了。
傅紫萱看著這個背有些佝僂的老人，有些同情。隻立住了一個兒子，不曾想這兒子年紀輕輕還沒了，兒媳婦還撇下兩個娃改嫁了，只剩下兩老口帶著兩個娃過活。
家裡也才有個兩畝地，可能還要闢半畝來種些菜什麼的，剩下的再種些糧食，一家四口一年再頭也就是緊巴巴地過了，所幸還有頭牛可以拉些活計。只是萬一年景不好或是家裡人有個病痛什麼的，就真是要舉債過日子了。
傅紫萱這邊正想著，就聽到傅天河那邊跟他說道：“叔，我們家裡商量好了，一個月就給個三百文。等我家房子起好了，以後再看情況。你要不收錢，我也不好讓你們幫著養。也只好我家裡人辛苦一些了。最主要的是我家沒有牛棚。不知把牛放在哪裡好。這院子你也看到了，現在已有了四匹馬在，可是連下腳的地方都沒有了……”
傅紫萱一邊聽她爹跟那老人說話，一邊問陳氏那老人的稱呼。陳氏就說道：“他跟你爺是一輩的，叫傅傳中。你爹叫他中叔。你就叫中爺爺吧。初一叫傅紫亮，大年初一生的，十歲。他還有個妹妹八歲，叫什麼來著，只是都叫二妞。”
“叫傅重陽。因為二妞是重陽生的，只是大家都叫二妞。”紫嫣在一旁補充道。
“為什麼不叫傅紫什麼的？”傅紫萱問道。
陳氏就笑著說道：“這女娃雖也是記入祖譜的，但是一般不照著排輩。你爺奶是覺得家裡女娃也一樣貴重，所以家裡的女娃也都跟著紫字輩。不過你爺奶還算是開通的，並沒有重男輕女，對家裡的幾個孫女都是一樣的。”
傅紫萱點了點頭。這些時日與老傅頭和老劉氏處著，確實發覺這爺奶還不錯，沒有像大多數鄉下農戶人家一樣重男輕女。
那邊那傅傳中還和傅天河推拒著，怎耐傅天河一直說不收錢就不讓他們養了。那傅傳中這才接受了下來，只是想著一定把牛給養得壯壯實實的。
傅傳中走時又向傅紫萱說了幾句話，道了謝。傅紫萱便遞給他一隻野雞，他嚇得直襬手，說可是不能收。這一個月收了那老些錢了，也只是順帶一起養的事。現在怎可再收雞了。堅決不收。
紫辰就接過去強塞給初一：“你不舀著，以後我和柱子他們就不帶你玩了。”那初一看起來是個沉悶的孩子，從一進來眼睛也不亂看，只跟在他爺爺後面，這會被塞了雞，臉紅紅地納納地說了聲：“謝謝。”
頓了一會，又說道：“我會養好牛的。”就拎著收拾好的雞走了出去。他爺爺連連道了謝後也跟了出去。傅天河跟著清風出去解了綁在院門前的牛，那爺孫倆就牽著走了。
雞收拾好後，陳氏又讓紫陽去隔壁叫三伯一家過來吃飯，他們一家人今天下午也跟著忙活了半天，挨家去問人要不要做活，有沒有家裡剩下的多餘的菜要賣的。陳氏過意不去，就說好一起吃飯的。
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