“我是被排到了明天下午三點鐘的時候。”葉緋說道，“到時候，去現場料理，然後給評委品嚐進行評分。在海選結束後，公佈評分排名，前五十名晉級，正式進入比賽。”
畢竟，海選報名人數太多，不可能所有人都集中在一起進行比賽。
就算有那麼大的場地，評委也沒有那麼好的胃口。
哪怕一道菜只品嚐一口，也品嚐不了那麼多。
因此，海選的時候，是每10人一組，現場進行料理。
評委透過現場觀看料理的過程，以及最後的試吃進行評分。
為了最大限度的保持公平，評委也不會進行更換。
畢竟味覺也是一個比較主觀的事情，不同的評委對於料理有不同的要求與喜好。
所以，評委名單確定之後，就不會再更改。
以免出現評委更換造成的評分差距。
葉緋看過往年的廚藝大賽。
固定評委一般有五人。
其中兩人是長平廚藝學院的老師，兩人是著名主廚，剩下一人，則是從全球十大名廚中，邀請一位。
長平廚藝學院的老師就不必說，任何一個出來都是極為有名的人物。
沒點兒拿得出手的特長，都不可能進入長平廚藝學院。
剩下兩名主廚，也是國內各有專精料理的名廚，都有自己的標誌性名菜。
而剩下那一位世界級的名廚，那自然是更不必說了。
五位評委，儘量都做到各自都有一個專業的菜系領域。
比如有人精通中式料理，有人精通日料，有人精通法式料理等等。
五位評委聚集在一起，能夠最大限度的全面所擅長的領域。
但是，評委又不能太多人。
人多了，選手準備菜餚也麻煩。
品評的時間加長，無論從哪個方面來說，都不太方便。
五人已經不少。
到大賽後期，競爭更加激烈的階段。
為了提高收視率，還會請名人作為飛行嘉賓，雖然也會發表一下自己的意見，但不參與評分，只是提高大賽的關注度。
長平廚藝大賽既然是長平集團舉辦，不只是要選拔優秀廚藝人才，也要為長平集團創造利益。
因此廚藝大賽的收視率，網路點選率，以及廣告收益等等，就都是長平集團要考慮的了。
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