劉掌櫃也是人精，他雖然不知道楊晚在後廚搞什麼名堂，但肯定是利於酒樓的好東西。
“抱歉抱歉，後廚正在試驗新菜，數量不多，我這就去看看有沒有多餘的。”
說罷快速來到後廚。
楊晚此時正指導廚子做蒜苗炒肉，“不要放茱萸，那個不夠香辣，用我這個幹辣椒。”
說罷扯出幾個幹辣椒用刀切成指節長的小段放進熱油裡。
頓時一股嗆鼻的香味在廚房爆開，廚子都忍不住連連乾咳，好在有過上一道菜的經驗，廚子有條不紊的下其他配料。
劉掌櫃的嘴巴里不停的分泌唾液，想他一個堂堂大酒樓的掌櫃，什麼好菜沒吃過，這還是第一次如此失態。
菜剛出鍋倒進盤子裡，劉掌櫃便迫不及待的夾了一筷子。
水煮肉片麻辣鮮香，肉質嫩滑，蒜苗炒肉香辣味濃，有一種熗炒過的幹香味。
僅僅只是兩道菜便一下子俘獲了他的味蕾。
建州好重口，這又香又辣的味道簡直不要太合心意。
楊晚笑著解釋，“這是大蒜，它有蒜苗，蒜臺，蒜瓣三種形態，都可以吃。”
“這是辣椒，它品種更多，有水果椒，朝天椒，小米椒等等，每個品種都有它獨特的味道，辣味也不同。”
“嫩的時候是青椒，老了便是紅椒，成熟曬乾之後便是幹辣椒，可以做各種菜。”
“這是西紅柿，可以當作水果吃，也可以入菜。”
下一菜便是西紅柿炒雞蛋，做法簡單，不一會兒便出鍋了。
劉掌櫃像是上了癮，明明辣得不行，卻還是忍不住伸筷子夾，短短片刻，額頭辣出細密的汗。
隨後又夾一筷子番茄炒蛋，番茄的酸甜，雞蛋的滑嫩緩解了不少舌頭的灼痛。
不用楊晚再解釋，劉掌櫃忙不疊的道，“不用說了，這些東西你有多少我們就要多少。”
有了這玩意兒，清風樓開遍大祁都沒問題。
楊晚道，“廚房太嗆人，咱們出去說。”
劉掌櫃走之前又扭頭叮囑廚子，“這幾道菜你們每樣多做幾道，送去大堂和二樓雅間給每一桌的客人嚐嚐鮮。”
廚子連忙點頭，麻利地開始準備配料。
掌櫃的帶著楊晚和寧川進了一處安靜的房間，他直截了當的問，
“丫頭，你這些東西可了不得，開個價吧!”
楊晚眉眼笑開，她就喜歡跟劉掌櫃這樣的人合作，不繞彎子，不挖坑。
“劉掌櫃，我實話與你說，這些菜目前只有我們村的鄉親們在種，有個一百來畝，您這裡是要不了這麼多的。”
“在菜爛在地裡之前，為保證鄉親們的利益我們是要賣給別人的。”
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