第216章 糟辣椒
十月，天氣逐漸涼爽。
楊晚心血來潮，準備動手製作糟辣椒。
糟辣椒色澤鮮紅，既辣又酸，風味很是獨特，用它可以做出許多鮮美的菜色。
做法也不復雜，洗淨的紅辣椒並著生薑蒜瓣剁成碎末，再加入鹽、白酒等調料拌勻，
最後裝入密封的罈子中，放置在陰涼處發酵二十到三十天即可。
楊晚帶著幾個下人，一口氣做了十幾個罈子的糟辣椒。
待糟辣椒能吃的那一天，楊晚指導廚娘做了幾道特色菜出來。
糟辣魚，糟辣白菜，糟辣土豆絲，魚香肉絲等等。
這些菜一下子就得到了家裡人的一致好評。
“二姐，這糟辣椒能儲存多長時間”明澤問。
楊晚道，“半年左右，若是沒有出現發黴變質的情況，可以一直食用。”
辣椒本身就抑菌，加上又用了大量的鹽和蒜來醃製，保質期很長。
明澤笑眯眯地說，“二姐，咱們把這糟辣椒放到鋪子裡賣吧，也是個長久的生意。”
如今鋪子的生意基本上都交給明澤負責，辣椒才公開賣了一個多月，吃法上百姓們還在摸索，都是混著各種菜炒，
像這樣風味獨特的糟辣椒，拌飯吃都很香，若是拿出去賣，各大酒樓飯館定是要來訂貨的。
楊晚笑著說，“鋪子是你在管，你做主就好，但這糟辣椒做的不多，留下自家吃的，估計也沒多少可以賣。”
明澤眼珠一轉，頓時有了主意。
“二姐，你把方子給我，我建個作坊。”
馮氏詫異出聲，“建作坊只是個吃食，用不上建作坊吧”
馮氏印象裡只有布坊，染坊，酒坊，油坊等需求量大的東西才需要建作坊，
單是一個吃食建作坊她是真沒聽過。
明澤笑著說，“娘可別小瞧了這個吃食，你不知道咱家的辣椒有多暢銷!”
“若是又出現這種風味獨特的辣椒，我都能想象我數錢數到手抽筋的樣子了。”
楊晚略一沉吟，覺得明澤的主意很是不錯，頗為欣慰地看著他，
“明澤說的對，這東西保質期長，便可以像幹辣椒一樣的不侷限於青陽縣周邊賣，”
“咱們可以賣得更遠，銷路更廣。”
連楊晚都說可行了，馮氏便不再多話，隨他們怎麼折騰。
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