第252章 雞豆花
盛玖一聽，遠客要為自己找功法，還挺感動的。
不過感動沒超過三秒，遠客又說了一句：“有沒有就不好說了。”
都他們這個修為了，誰還留著基礎的功法啊？
盛玖：。
平常心，平常心！
盛玖還急著下樓去搞雞豆花呢，所以很快跟遠客說了一聲，便下去忙了。
孫素素釣了一夜，依舊精神。
梳洗之後，她跟著下樓來幫忙。
波爾他們……
嗯，還沒回來。
盛玖也不擔心，放心，跑不了。
雞豆花跟開水白菜一樣，都是川菜裡面，難得清淡一點，但是難度係數卻極高的菜品。
開水白菜的湯，最後要清淡如白水一般，所以才得了開水白菜之名。
雞豆花的湯底也是差不多的要求。
湯底如淡茶，吃雞不見雞。
而且，能取豆花之名，可見雞肉最後軟嫩可口，幾乎到了入口即化的程度。
過程中的每一步，要求都很高。
底湯的高湯，要吊得足夠鮮，而且還要處理的足夠乾淨。
雞肉要剁成肉糜，卻還要保證肉質不散且軟嫩。
而且，想要讓雞肉入味兒，還需要反覆的撒湯……
如果不是系統說這個雞的味道足夠之好，盛玖其實也不想如此折騰。
高湯昨天晚上就吊了。
撒湯那一部分需要的湯，盛玖在電飯鍋裡設定了預約程度。
如今也已經好了。
接下來……
只需要將雞肉處理好了。
剁雞肉的時候，要用刀背，這樣能更好的將雞肉組織徹底的鬆散開，最後入口的時候，才會嫩至快要化掉的程度。
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