用食茱萸做菜，大家吃多了，見怪不怪。
但食茱萸做湯，大家是第一次見。
六個小的站前面，張旺、小豆子、李婆子、劉婆子，四個大人站後面。
這麼多雙眼睛齊齊盯著鍋裡的一鍋紅湯。
京墨燒了一釜熱水倒到鐵鍋裡，跟剛剛炒好的火鍋底料的攪合在一起，大火燒開。
翻騰間如火焰般紅豔的紅油，卷著花椒、桂皮……馥郁辛香直往鼻腔鑽。
“這是啥啊？”張旺憨憨的指著鍋裡，抓抓頭，很是不解，“食茱萸煮的辣椒水？怎麼恁大的油啊？”
小豆子這幾日出去跑的時間長了，有點感冒，鼻子不通。
在鍋前站了一會，他竟然覺得鼻子都聞著味了！
“是薑湯吧？墨姐姐琢磨的改良版？”
光是聞聞鼻子就好多了，小豆子蠢蠢欲動，想要喝一碗試試。
怕小豆子真的給自己倒一碗喝了，劉婆子瞪他一眼，將他抬起來的手“啪”的打下去。
“可不能喝！又嗆又辣的，嗓子都得叫油糊住！”
李婆子也不理解。
“京墨呀，這什麼東西，是你新琢磨出來的湯嗎？”
大家圍著猜來猜去，沒一個說對的。
京墨：“這就是剛琢磨出來的，咱們酒樓重新開業後的主打菜——涮鍋！”
“這涮鍋是我跟春紅姐姐一起弄出來的，第一次做，大家嚐嚐味道怎麼，好叫我們一會反饋一下。”
春紅臉上抿嘴笑著，將京墨剛剛切好的小蔥端過來，又將醯醢（xi一聲 hai三聲）端了上來。
在跟春紅說怎麼做的時候，京墨順帶問了大靖百姓平時都是用什麼蘸肉吃的。
一打聽才知道，大靖現在還沒有芝麻醬。
大靖有石磨，主要用來研磨香粉和糧食，芝麻醬和香油都還沒做出來……
他們的蘸料都是各種肉醬和蔬菜醬。
所以今日，只得先用醯醢湊合一下。
“一人去盛半勺醯醢，兌點紅油鍋底煮出來的湯攪合攪合，拌點香醋和小蔥，試試味道。”
京墨將準備好的豆芽、豬肉片、羊肉片、雞胗、葵菜……一一處理好，放在盤子中端上來。
廚房中剩下的所有東西，都被京墨取了一部分拿來涮火鍋了。
“先涮肉！肉涮了肉的湯底更香！”
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