“這也太香了!”
呂大頭話音還沒落地,肚子就響亮的“咕嚕”了一聲。
呂大頭大大方方拍拍肚子,調侃道:“瞧把我饞的,肚子都抗議了!”
京墨笑著招呼他們:“廚房油大,慧娘姐姐,快帶呂師傅和呂娘子去正廳坐著休息!”
“你們去聊會天,菜很快就好了!”
慧娘擦擦手,熱情的招呼呂大頭夫妻兩人往前廳走。
京墨說話間眼睛都沒離開鍋,瞧著蔥徹底軟了,趕緊把炒過的雞胗倒回鍋中,捏了一小撮鹽放入鍋中,翻炒均勻,然後盛出來。
將鍋洗了一下後,京墨將已經清洗過又切碎的雞胗油放入鍋中,小火慢慢加熱。
為了讓它快些出油,京墨拿大勺的底部輕輕按壓雞胗油。
待雞胗油融化的差不多後,加入薑片和蒜片爆香,放入灰灰菜,加鹽,翻炒到灰灰菜斷生後盛出。
然後又用同樣的方法炒白菜,放白菜進鍋前,京墨熬豬油剩下的油渣也扔了進去。
等京墨把油渣白菜,雞胗油炒灰灰菜,爆炒雞胗弄好,小豆子他們也已經把肉串兒都串好了。
烤架也被小豆子搬了出來,安置在前廳。
串好的串串兒也被整整齊齊的碼在烤架一旁。
“小豆子,生火!”
烤肉的炭火得維持小火,火太大容易出現外面焦了裡面還沒熟的情況。
京墨一把拿起十幾串,均勻的排布在烤架上。
沒一會,肉就發出了滋滋的聲音,熟肉的香味中還帶著一股特殊的香氣。
呂大頭狗一樣聳著鼻子聞了好幾下,眼睛一亮:“京墨妹子,你這醃製的時候用的是酒嗎?”
京墨用鼻子“嗯”了一聲,手上不知何時多了一隻毛筆,烤肉架子旁邊還多了一隻碗。
這碗裡是京墨那豬板油熬出來的豬油炸的辣椒油。
京墨用毛筆沾著碗裡的油,將油均勻的塗抹在肉上,呂大頭又開始聳著鼻子聞。
只是這次他聞了半晌,也沒聞出來是什麼味道。
但烤肉散發出來的香味太霸道了,又嗆人又香,聞的人口齒生津。
不僅僅是攬月閣正廳,這香味順著攬月閣開著的大門,直往街區裡飄。
京墨將同樣刷了油的白菜也放在烤架上,拍了拍一邊看的認真的春紅。
“春紅,你就像我剛剛那樣翻烤肉串兒,隔一會用毛筆刷一下油,看著點熟了就可以停下換下一批肉了。”
春紅接手烤肉的工作,京墨則拿出了三個長條茄子。
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