周安弄的豆子是真不少，幹豆子就有100斤出頭，泡發之後更重。
將這些黃豆全部做成豆腐後，差不多有個300來斤豆腐。
這麼多豆腐，即使家裡人多，也能吃上好長一段時間了。
“玥玥姐，我是想把這些豆腐都做成凍豆腐，囤在家裡慢慢吃，也省得以後再麻煩！”
王玥玥聽完後，瞭然的點了點頭。
“哦哦，原來是做凍豆腐呀！凍豆腐確實好吃，不比那些豆腐差嘞！”
凍豆腐這東西，在南方不太多見。
不過只要是東北人，就沒有沒吃過凍豆腐的。
凍豆腐顧名思義，就是把鮮豆腐冰凍過後完成的。
北方的冬天，那就是個天然大冰櫃，什麼東西放著都不怕壞。
吃不完的豆腐，凍成堅硬的冰坨子，要吃的時候化凍就行。
鮮豆腐吃著口感嫩嫩滑滑的，可經過大自然的一番冷凍過後，口感就變了。
經過冷凍過後，豆腐的內裡產生了許多蜂窩結構。
從嫩滑的質地，變得疏鬆多孔，吃著也更加有韌性有嚼勁。
比起鮮豆腐，周安更愛吃凍豆腐。
豬肉燉粉條的時候，放一些凍豆腐下去。
凍豆腐像面藕一樣，能吸收不少汁水。
在嘴裡咀嚼著，鮮美的汁水爆出，那味道簡直絕了。
用這凍豆腐來涮火鍋，味道也很不錯。
旁邊的女知青陳瑤，聽到這話一臉可惜。
“哎！早知道我昨晚多泡些豆子了！免得以後磨豆子麻煩，還得再借驢子！”
將石磨用水沖洗過後，就開始磨豆子了。
農村人見到這一幕，簡直是太親切了。
用勺子舀起豆子，半瓢豆子半瓢水。
驢繞著石磨一圈一圈地走著，潔白的豆漿混合著泡沫緩緩流出。
在磨盤的出口接著一個大桶，豆漿一股一股流入桶中。
豆漿剛接滿一桶，廚房裡面就開始忙開了。
這樣磨出來的豆漿不能直接用，得先用紗布過濾一下。
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