周安回到家後，首先開始弄豬血腸。
這東北豬血腸的做法，其實和川渝那邊灌香腸差不多。
首先要準備一些豬小腸，把腸衣給洗乾淨，然後將東西往裡邊灌。
不同的是川渝那邊灌的是豬肉，而東北這邊灌的是豬血。
“大哥，這麼大盆豬血，咱們怎麼吃呀？”
三弟周剛看著桌上的豬血，好奇的問道。
周安把一雙筷子遞到三弟的手中，說道。
“咱們做豬血腸吃，你幫大哥把這盆豬血給攪碎！”
剛才那盆溫熱的豬血，端到家裡後就已經凝固了。
要做豬血腸，首先要把凝固的豬血給攪碎。
攪碎之後再調調味兒，放點鹽和花椒胡椒啥的。
然後拿出剛才洗乾淨的豬腸衣，在最下端打上結。
將已經攪碎調味後豬血，往豬腸衣裡面灌。
灌滿之後，再用繩子把另一端也給打上結。
小心地將豬血腸放入鍋中，慢火煮個一刻鐘也就成型了。
有些地方做豬血腸，還會在裡面加上糯米。
不過周安沒吃過，不知道那種血腸的味道如何。
周安和弟弟們剛把這豬血腸給做好，女知青們和大力哥也都過來了。
“呀！小安在煮啥呢？好香啊！”
“小安，我們剛才討論了下，還是想今天包頓餃子吃，你說咋樣？”
“今中午就包餃子吃吧，你看小瑞肯定想吃餃子，一聽到餃子兩個字，眼睛都亮了呢！”
周安原本是打算中午做個酸菜燉血腸，再滷點豬腸子就行。
沒想到女知青們想包餃子，不過想吃那就包，畢竟今天過小年也該吃頓餃子熱鬧熱鬧。
周安連忙將廚房裡的那袋麵粉給搬了出來，放在桌上笑著說。
“行！今天過小年，咱包餃子吃！”
今天周安家裡那可真是熱鬧透了，到處都是嬉笑閒談，真是滿滿的年味兒。
周大力拿著菜刀，獨自待在廚房裡，哐哐哐哐地剁著肉。
周安走進廚房，將他手裡的刀給奪了過來。
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