長安冰雪，至夏日則價等金璧。
古代沒有冰箱，古人利用窖室儲藏冰塊消暑。
在隆冬時節，冰人們會組織大批人手前往河道或池塘，鑿採堅硬的天然冰塊。
這些冰塊被切割成便於攜帶的大小後，再運送至宮廷內專門開鑿的“冰窖”中進行暫存。
這些冰窖都選擇在陰涼的地方，一般深埋地下數丈，底部鋪設著蘆葦和草蓆，將冰塊堆放其上，再用稻草、樹葉等隔熱材料蓋上，最後封閉窖口。
政府專門設立了機構和官員來管理。唐代負責管理冰塊的是膳部，藏冰和開冰，都很有儀式感。
皇帝甚至要舉行以冰為主題的祭祀儀式。祭祀的物件分為兩類，一是水神司寒，二是先祖。
窖冰除了宮廷使用之外，同時也供給官府。“頒冰”是一種古代官府的夏令習俗。炎炎夏日，古代的大臣們在沒有空調的情況下工作，經常熱得汗流浹背，為了表現出自己體貼大臣們的心意，皇帝經常會向大臣們提供各式涼茶、冰飲，用來消暑。
所以，除了吃，冰還兼具政治功效。夏日，皇帝會用它招待外國使團、賞賜大臣。
到了唐代，藏冰業逐漸從宮廷轉移到了市場。
冰窖由於耗資大，成本高，除了宮廷和官府建設以外，民間有能力的人，就會自行挖掘地窖進行藏冰，而這些人除了自己享用之外，還會將多餘的冰塊售賣獲利。普通民眾可以透過買賣獲取冰。賣冰是一種傳統商貿習俗。
因為條件有限，冰窖一旦開啟，保溫效果就會大大減弱，冰很快就會消融。所以為了避免浪費，通常會讓百姓先按照需要預定，等預定量夠一冰窖的量時才會統一開啟冰窖售賣。
在彭城時，劉家人用的冰主要是衙門裡按照職務等級分發給劉坤的冰，鮮少會額外購買使用。
作為如今東市最大的酒樓，饕餮樓自然有自己的冰窖。
可夏日裡，劉綽在饕餮樓推出了一系列新的冰品美食：糖冰棒、冰鎮水果、蜜沙冰、冰糖酥油、冰雪小丸子。
如此一來，自家窖藏的冰遠遠不夠用，劉蓉已經開始籌劃著外購一批冰塊補充了。
劉綽卻要劉蓉把心放在肚子裡，冰的事她來解決。
她在東西兩市裡轉了一圈，詢問了硝石的價格，採購了兩大車之後，便回了家。
她希望，能夠透過人工製冰的方式，讓更多的長安百姓在夏日實現冰塊自由。但也明白，一旦冰價下跌，朝廷的公辦冰窖還好，那些花了大價錢採冰、藏冰的商戶，也會損失慘重。
人工造出來的冰，自家用也就罷了。若是想公開售賣，還得打通冰業行會的門路。若要讓行會接納，就一定得把硝石製冰的方法分享出去。
而一旦硝石製冰法推廣開來，怕是城中又會開始搶購硝石。
劉綽心裡有了購買一處硝石礦藏的打算。
上元節被刺殺過後，她就一直在思考，若是沒有護衛在身邊時自保的問題。
火器無疑是最好的選擇。
武功再高，也怕手槍。
她就是要在製冰的掩護下，神不知鬼不覺地合法擁有一座硝石礦。
唐代，煉丹術士非常多，再配上硫磺和木炭，在一號公務員的指導下，改進一下如今火藥的威力，才是最有效的自我保護。
一旦隨身攜帶使用的火器造好，那以後怕的就得是那些想要刺殺她的人了。
。盡未猶意都霓李和瑾裴是便，心開很的吃都們孩，去下了發分品獎的習學真認做當們主郡眾一給，時課授宮在又。府王陵廣和府子太了去分部一了帶坤劉讓，子丸小雪冰份百近了做四和三老徐著帶綽劉，天二第
。下落有沒也，裡那適李帝皇，然自
”！了好麼什你賞該道知不都朕。思巧的窮不出層這有能是總，人妙個是真卿劉。啊味是甚此，甜清道味，膩細口“：道即當，悅大龍，後嚐品適李
”。啊上獻好等此有能才，方有下治人聖是也這可，得難是自士學劉“：道忙，狀見廉志楊的旁一
”。功居敢不，來出的吃好些做樣花著變是總才這，饞己自是臣，了譽過下陛“：道虛謙著笑微綽劉
”？字名麼什此，你問朕。歡喜分十會也食冰道這了吃必想。好不直一口胃日時段這，熱怕來素妃賢，謙過必不卿劉“，手擺擺著笑適李
”。味口換換可也，子丸小了膩吃若下陛。來出了寫道一也臣，品冰的賣售樓餮饕在要夏今道幾有還，個這了除。去進放丁切果將以可也子果的吃歡喜有若。沙豆了加里子圓米糯，是的同不羹子圓釀酒花桂的前之與。了好就做房膳咐吩，了吃想候時麼什人聖，上紙在寫法做將經已臣。製塊冰和蜂、糖飴、子豆、米糯用是。子丸小雪冰為名此，下陛回“：道綽劉
”？去送人派曾可邊那子太“，喜大了聽適李
”。了到吃經已也必想，裡那下殿子太。的值上去子丸小雪冰道幾著帶自各是父們我，日今“：答敬敬恭恭綽劉
”。了做著學廚庖的中府讓好也，後去回奴老，譜食這了有。到周是在實事做士學劉，下陛“：道腔幫，譜食過接中手綽劉從廉志楊
。樓餮饕了回接直綽劉，後來出中宮從
。品冰的奇新這嚐嚐要想，來而名慕都姓百多許，百傳十，十傳一
。子丸小雪冰份千上出賣能都日每，火發越意生的樓餮饕
”。日八七上等得，量的窖一開新到不，太人的冰訂是就麼要。了滿訂被經已麼要，了過聽打都店冰的市兩去人派我。快外格得化，冰取散零是若，後窖開。了天五用夠只冰的裡窖己自們咱。了來回是算可你，綽綽“：道去上迎忙，來回見蓉劉
”？麼了好備都西東的備準你讓我，日幾前！呢賣以可冰餘有能還定不說，購外用不們咱，心放姐姐大“，忙不慌不綽劉
”。裡房雜間那的面後屋庖在就，了好備“：道蓉劉
”。說我跟管只，冰多用要你後以，姐姐大“：道通自蓉劉的以所明不對。意滿分十中心，看了看屋進綽劉
。走而脛不，息訊的學講課授監子國綽劉請邀酒祭監子國
。滿不了達表人不有都，中朝和部監子國在。波大然軒了起引中城在，間時一
。重凝面，起一在坐圍士博的長年位幾，廳士博的監子國在
。道平不憤憤士博的蒼蒼髮白位一”！常綱了是不豈這？課授監子國讓能怎，子的極貌相個是還，子個是竟畢但，超高也醫，才詩有頗說雖子娘五劉“
”。雄英論男以應不，先為學才以來向監子國，睹共目有華才的士學劉“，頭搖搖則士博年中位一另
。屑不臉滿士博的輕年位一”？麼殼蛋泡醋們子學教道難？本一哪了得教，典經家儒？麼什教，課授們生監給來請酒祭許！了罷就也們娘娘主郡弄糊弄糊西東些這。才之國治世經是而，者醫和子廚是不又的養培監子國們我可，好醫，好藝廚說聽只？論並提相士博的書詩讀飽些這們我與能怎，子介一過不但，此如雖話“
。來起笑同一著跟教助的輕年個幾有屋
