第17章 第17章 蛋黃月餅
蛋黃月餅麼？江茉想了想，“媽，我來幫你一起做月餅。”
江母“欸”了聲，笑著說好。
下廚做菜江母沒問題，但對做糕點之類的，之前沒做過有些不懂的地方，於是提前下好烘焙影片，跟著影片步驟學習。
可還是這樣，倒入轉化糖漿、食用油和堿水攪拌均勻，加中筋麵粉後，她依舊手忙腳亂起來。
這時，江茉出聲道，“媽，不如讓我來做月餅吧，我有個朋友正好開烘焙店，我跟她學過烘焙，月餅之類的也做過。”
怎麼好讓茉茉來？聽到後面，江母才鬆了口氣，原來茉茉是學過烘焙。
“茉茉來。”
江茉繫上圍裙，就著麵粉開始攪拌，然後揉搓成團。蓋上保鮮膜，醒面兩小時。
等待中，她看向江母，詢問道：“媽，家裡有雞蛋或鴨蛋嗎？”
“有的，鴨蛋行嗎？”
話落，江母轉身離開，等再回來，端著紅籃子，裡面是個個飽滿的鴨蛋。
鴨蛋表面還算乾淨，江茉清洗了一遍，再將鴨蛋放鍋裡煮熟，過冷水剝鴨蛋。
江母和她取著鴨蛋黃，鴨蛋黃色澤金黃漂亮，香得流油。
她忍不住感嘆：“這樣的鹹鴨蛋黃做出的蛋黃月餅才好吃！”
說到這，江母頗為自豪，眼裡都是笑，“那當然，家裡自家養的鴨子，每天吃我喂的米長大，當然香！”
“家裡養了鴨？”江茉語氣拔高，有些震驚。
在A市可不像家裡這邊，有多餘的地方養雞鴨種菜。
江茉挺想自己養些雞鴨餵養，留著到時候自己吃。
“不僅養了雞鴨，還種了不少菜呢”，江母笑著說，“茉茉，做好月餅，媽帶你去咱家菜地看看啊。”
江母不懂烘焙，但看江茉動作流暢，行雲流水，往裡面打雞蛋，又是拿攪拌器攪拌，將擠壓碎的鹹鴨蛋黃加到裡面，然後加麵粉攪拌均勻。
一套動作下來不急不緩，沒一會兒，將金黃的蛋黃放進餅皮裡包，江茉將整個鹹蛋黃放進餅皮，虎口收緊揉搓。
江母幫著一起包，後面江父也加入進來，最後江茉用模具打好月餅，放進烤箱。
過會兒端出來表皮蘸上蛋液，再放進烤箱，月餅表皮成了微焦的金黃。
剛從烤箱端出，月餅還燙，等了十多分鐘，小江寧仰起下巴眼巴巴地看著，眼裡寫滿了“想吃”二字。
好香！
江父先給自家外孫拿了個月餅，又給老伴和江茉一人拿一人，他才舉著月餅打量。
月餅外皮薄而鬆軟，表面印著別緻的花紋，看上去跟他記憶中的蛋黃月餅大差不差。
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