第75章 玉米酒
多了一個迷弟，唐嘉的生活重心並沒有偏移，她還是紮根在了種植大業上。
目前，她的新寵，必須得是辣蓼草啊！
自從有了種子，種植辣蓼草的進度得到了大大的提高。
雖然不知道唐嘉拿這玩意兒來幹什麼，但迦勒.萊恩和孫薇還是最大限度的提供了支援。
在三個人的共同努力下，聯盟第一批辣蓼草就這麼水靈靈的的長了起來。
第一批辣蓼草進入收穫季，除了少部分拿來留種，其他的全都曬乾送到唐嘉手裡。
看著手裡大把大把的曬乾的辣蓼草，唐嘉終於把製作酒麴這事兒提上了日程。
酒麴的製作看似很簡單，但是要做好還是比較難，稍有不慎製作的酒麴活性就不好，這樣釀製的酒品質也會大打折扣。
酒麴的主要材料是桃樹葉、橘子樹葉子、竹子葉子、辣蓼葉和大米。
一百斤的大米，配上10斤乾的辣蓼草，再加上各半斤幹桃樹葉、半斤的幹橘子樹葉子和半斤乾的竹子葉子，粉碎成為粉末。
把這些個粉末一起攪拌均勻，倒入適量的溫水，不斷的攪拌至用手握成團而不散，就可以把它們一個個的捏成雞蛋般大小的圓球，裝進放有稻草的籮筐裡面，每裝一層就要放一層的稻草。
等到這些小圓球發酵，長出菌絲，再把它們從籮筐裡面一個個撿出來，然後放到牆角陰涼處直到所有的菌絲都附著在酒麴上，形成一層白色細絨毛後，再冷卻曬乾，這酒麴就算是做好了！
只是第一次做酒麴，沒有老酒麴做引子，也不知道效果如何，唐嘉還得多做幾次嘗試。
好在這釀酒和釀醋是一個道理，釀好了是酒，釀酸了是醋，也不算浪費，唐嘉並沒有在怕的。
在眾多釀酒原料中，高粱、玉米、大米、小麥等糧食是不可或缺的，唐嘉手裡別的不多，玉米倒是一抓一大把，最適合用來釀酒。把手裡的玉米用無汙染的水浸泡約24小時，再將泡好的玉米清洗乾淨後，放入釀酒裝置中煮熟。煮至玉米裂開為佳，避免煮得太爛導致酸化。
煮好的玉米攤涼至二十五到三十度左右，分成十份，加入不同的比例的酒麴攪拌均勻，確保每一粒玉米都均勻裹上酒麴後，放入發酵壇裡，放入恆溫三十五度的發酵室進行十天的發酵。
發酵完成後，將釀酒裝置清洗乾淨，將發酵好的酒醅倒入裝置中進行蒸餾。
掌握好火候，大火出酒、中火接酒、大火吹尾酒。
最後，將接好的酒放入陶瓷壇中密封儲存，隨時飲用。
十種比例的酒麴，製造出來的酒，成色、產量和度數都不盡相同。
唐嘉選了三種最優配比，記錄下各項資料，並量產了一批。
這一批玉米酒，一半送到了迦勒.萊恩手裡，一半放入陶瓷壇裡，埋進了唐嘉最開始那一批大號花盆裡。
陶瓷壇裡的矽元素會使酒在長期存放過程中積累更多微量元素，從而讓酒變得更加細膩、柔滑、醇厚。
到底是唐嘉製造出來的第一批玉米酒，總得留點念想不是？
迦勒.萊恩透過小胖子喬治.巴頓之手，收到唐嘉送過來的這一批玉米酒，第一時間就開壇聞了一下。
嫩玉米的甜香陣陣地飄出來，一下勾起了吃嫩玉米棒子的回憶，讓他忽略掉那股子酒精味兒。
迦勒.萊恩迫不及待的給自己來了那麼一大口，甜絲絲的，沒有酒精味，只有嫩玉米的清香。
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