劉二嬸笑了笑，“現在起網了，一定撈到了好東西！”
陳嫂子聽到這話眼睛一亮，拎著桶，“劉嫂子，你在這邊盯著鍋，我去撿點好東西。”
劉二嬸點頭，“好！”
她們做飯，大部分的食材都是就地取材。又新鮮又節省。
陳嫂子拎著桶走了過來，看到地上的東西，“原來是午魚。這些魚脂肪非常多，味道非常好。如果有破的壞的，放在桶裡。”
唐姐笑了笑，“好！明天給我們做！”
午魚又稱為四指馬鮁、馬友魚，是一種多脂肪的名貴魚類。數量比較少，市場上很難買到。（圖）
這一晚的午魚個頭非常大，最大的一條體長達到一米，即使最小的也有 40釐米長。
這樣高規格的午魚，價格也非常高。午魚因為脂肪多，所以魚肉非常鮮嫩，清蒸最能保持原汁原味。
有七八條午魚破了品相，陳嫂子撿了回來，快速清理，放在蒸鍋上。
劉二嬸驚呼，“這魚不錯！”
陳嫂子點頭，“我看大家幹活都挺累，魚肉好消化，正好剛剛起網的魚非常新鮮。收拾好就清蒸，味道極好，跟粥搭配更妙。”
劉二嬸點頭，“大家有口福了！”
陳嫂子笑了笑，“還沒收拾完呢，我估計還有品相壞掉的！回頭我收拾好，放到魚艙裡冷藏，明天中午咱們再用午魚做菜。”
船工們在分揀魚的時候，也非常高興。
因為撈到的午魚非常大，身體裡的血液比較多，有害物質也會在魚體內積累，導致魚肉品質下降，腥味加重，口感變差。
放血之後冷藏，可以保持魚肉的鮮美。
現在四方島海產捕撈公司的採購商，走的是中高階路線的酒樓，對魚肉的品質要求較高。
他們的大漁船出來一趟至少半個月，長時間儲存前進行放血處理，可以減少細菌滋生。同時，放血後的魚肉在冷藏和冷凍的條件下可以儲存更長時間，品質不會下降。
船工們都是非常熟練的漁民，手裡拿著刀在魚鰓蓋邊緣用力切開一個口，因為腮部是血管集中的地方。切開之後血液快速流出。
這一批的午魚裡面，個頭非常大，除了在腮部放血，還可以在尾部豎立切開一個口，以確保血液能夠完全排出。
放血一定是在魚活躍的狀態下，才能保證血液充分流出。放血後的魚，要用海水沖刷。
除了主要崗位船工離不開，其他人全部過來殺魚放血。這是技術活，弄不好會破壞品相，影響售賣。
等到大家忙完，已經夜裡一點了。
濃稠的艇仔粥，已經熬好了，放上配料，好喝又好消化，再配上每人一塊清蒸午魚。
美味的食物下肚，渾身舒暢。
大家洗漱休息，船長繼續開船拖網。
劉奕邦看到剛才妹妹也在殺魚放血，跟船工一樣幹活，很心疼，“美蘭，你僱了那麼多人，其實你不用那麼辛苦幹活。”
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