廚房一口氣支起三大鍋，豬蹄在熱氣裡一點點熬成膠質，熬出醇厚的葷香，熬得內外入味，吮一口就能脫骨才算成了。
葉平安暫停影片，揭開鍋蓋。
大火收汁，滿鍋黃豆之間咕嘟嘟冒著泡，吸收了肉味，平衡了過多的油脂，一勺子又軟又綿，跟吃肉一樣。
棕紅的豬蹄表皮Q彈的，咬下去卻是糯到黏嘴的肥腴軟爛，咬到最上面，深處還有一絲絲瘦肉，沾滿了油潤，嫩得出奇。
黃豆燉豬蹄不像紅燒豬蹄味道那麼濃郁，但大夏天的，人本就燥熱，鹹甜適中、葷而不膩的口味才正好。
早上吃了兩頓，葉平安吃完一隻豬蹄就停手，示意程依快點吃飯，“吃完就該營業了。”
“財神到，財神到……”
電話鈴聲響起，葉平安看了眼，“老劉怎麼又打來了？”
老劉亢奮的聲音傳出聽筒，“喂？葉老闆啊，你怎麼還沒來，沒想好買不買嗎？我真沒騙你，我這裡有好油。裝了幾大車了，就在州口老城區工廠這裡，你再不來就搶沒了！”
葉平安莫名其妙，“不是說你拿樣品回來，見面再說嗎？急什麼？”
“……你再不來就搶沒了！”老劉翻來覆去只重複著幾句話，聲音越來越亢奮尖利。
葉平安皺眉把手機拿遠了些，“不知道的還以為油廠是你家生意。油廠的回扣得多高啊，看你急的。行了，有空再說，我馬上營業了，先掛了啊。”
“我家生意？回扣？”
州口市，老劉坐在一張褪色的“糧油副食”招牌下，喃喃重複著幾個詞。
他亢奮的神色漸漸變得迷茫，“葉老闆是誰？我家，做什麼生意的來著？”
老劉一點點仰起頭，瘦得皮包骨的脖子難以支撐腦袋，發出僵硬瘮人的摩擦聲。
老劉渾然不覺，仰著頭看招牌，不確定地抽了抽鼻子，“油好香啊……我是賣油的？不對，我是買油的？賣油？買油？”
“賣油郎，嘟囔什麼呢？油！快給我賣油！”昏暗的街上有人拖著動來動去的碩大蛇皮袋走來，將蛇皮袋推到老劉身後的櫃檯裡。
撲通。
蛇皮袋掉下去，像墜入了水池，木櫃臺後傳來一聲沉悶水聲。
木櫃臺不知用了多久了，覆著一層又一層厚厚的包漿，油黑髮亮。櫃檯側面放著一個又一個木桶，木色浸過一次次油脂，紅亮亮的。
“油……油來了。”老劉晃晃悠悠站起來，接過他手裡的不鏽鋼盆，拖著碩大的肚子，走到櫃檯邊。
同樣瘦削大肚的人盯著他的背影，舔了舔乾癟鬆弛的嘴唇，“好香……好香啊。”
啵。
木桶揭開蓋子，塞著的厚實布料剛拔出來，一股濃郁香氣噴薄而出。
剛來的“客人”頓時顧不上看老劉，貪婪地盯著木桶，涎水從嘴邊淌了出來，“油！”
清亮泛黃的油打到不鏽鋼盆裡，看起來只舀了一勺，到盆裡卻裝了半滿。
“好香啊……”老劉恍惚著塞好木桶，控制不住地伸長脖子，湊到盆前聞來聞去。
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