張雲娘見葉希堅定了決心，歇了勸說的心思，默默地去就將壓著豆腐揭了，再用刀切成一斤大小的長條形狀。
剩下的邊角料裝到木盆裡，打算用來做晚飯。
葉希全程看著，估摸著豆腐從壓到揭，大概過了半小時。
走過去看成品，只見豆腐質地較為緊密，不易碎。
但顏色發黃，不怎麼美觀，
葉希用手捻了塊邊角料，放進嘴裡嚐了嚐，口感略粗糙、紮實。
與她以前吃過的豆腐相比，口感差了一大截，品相也是。
她估摸著這豆腐含水量在百分之八十左右。
若是豆腐含水量在百分之九十，口感可能稍稍會滑嫩點，不過那樣會比較壓秤。
想來應該就是市面上賣的那些兩分錢的豆腐。
含水量多，一斤豆子能出更多的豆腐，賺得也更多。
路遙說豆腐坊做的是老豆腐，用量足，水少，三分錢一塊。
普通人家應該更喜歡買老豆腐打打牙祭。
但存在即合理。
葉希猜這兩種豆腐都有不同的受眾。
追求口感的，買水分大的嫩豆腐，這類人較少。
追求豆腐用量的，則會買更划算的老豆腐。
由此可見，曾經的丁家豆腐坊做的是本份生意，比較實在。
在葉希看來，若是日後真要長久的做豆腐生意，其實做嫩豆腐才是最好的。
畢竟豆腐生意本來就是一種體力活，做豆腐，賣豆腐都要下苦力，賺得也不多。
但看大家忙得熱火朝天，滿是幹勁，葉希也不好說什麼。
她用刀切了薄薄的一片豆腐，遞給毛蛋，囑咐道：“再用雪敷一刻鐘，就把豆腐貼到患處，不但可以消腫，皮膚的瘀血紅斑也能散去些，熱敷前，就用豆腐吧。”
說來這個土方子，還是多年前，她去給爺爺掃墓時，和一個八十歲老奶奶閒聊，不經意間得知的。
說是她們那個年代，缺醫少藥，就是用的這個法子。
她當時覺得有意思，特意記了下來，還專門百度查了一下，發現效果不大，無法替代藥物起到活血化瘀的效用。
但作用還是有的，聊勝於無嘛。
“豆腐還能當藥？”春生十分驚訝。
第一次聽說這種說法。
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