第63章 回到千禧年虐鳳凰男6 接手沈記
沈淺在廚房聽見客廳動靜, 站在廚房門口冷眼看著這一幕。
她對陳世峰的想法也算是有幾分瞭解，書中也寫了這段，陳世峰在接管沈家食府之後便改動了不少傳統菜餚的烹飪方式和食材供應商, 最終導致沈家食府食客流失。
只不過，書中寫的陳世峰對沈家食府進行菜餚做法改革是在沈士國去世以後，因為老頭子還在世的時候，是絕對不會允許這個女婿動沈家食府的根基的。
這個時間點，他應該只動了食材。
只是不知道為什麼，現實中，陳世峰的行為產生了偏差, 時間線竟然提前了。
這讓沈淺有幾分警惕, 心裡盤算著究竟有什麼原因導致了這次的提前。
而且更不巧的是, 剛好趕在了今天這個日子——她選擇給父親做魚茸粥展現廚藝的日子。
不過這樣也好，事情鬧出來, 這讓她的開口時機顯得更加水到渠成了。
方瀾見沈士國氣極，趕緊過來勸：“算了老沈, 你都打算放手, 就讓世峰多嘗試一下……”
沈士國氣得不行：“你知不知道, 我們沈家食府的燒豬, 對於粵城人意味著什麼！？他陳世峰不知道，難不成你也不知道嗎？”
方瀾趕緊替他順氣：“知道知道，我當然知道, 哎……你看看這事……”
沈家上下當然都知道燒豬這道菜對於沈家食府意味著什麼，對於粵城人又意味著什麼。
沈家食府的燒豬, 對於粵城而言，不僅是一道美食，還是一種傳統。逢年過節、喜宴滿堂時, 都是粵城人餐桌上不可或缺的一道菜。
沈家食府的燒豬，豬皮金黃酥脆，肉質細嫩多汁，最重要的便是澆在燒豬上的獨門秘製醬料，滲透至每一寸肉中，使得燒豬口感豐富，還帶著沈家世代傳承的老味道，又被追求吉利的食客稱為金豬。
沈家食府，便是這道燒豬的標準制定者。
不僅粵城，就連附近鄉鎮講究一點的人家，都會不惜驅車專程來粵城沈家食府預定燒豬，只有沈家食府做的這道菜，才配出現在清明節拜山祭祖的場合，祭祖完成以後，還要分給家人。
沈家食府的燒豬，首先要用生長在四十五天左右的本地乳豬，用特殊手法去除雜質，用十多種香料進行醃製，要整整醃製二十四小時，讓味道充分入味。
就連挑選食材和醃製都這麼麻煩，最重要的烤制環節，沈家人又怎麼會馬虎呢？
首先要用果木炭，文武火交替，不斷翻轉，保證每一寸豬皮都能均勻受熱，這個過程非常考驗師傅的技藝，火候稍有不慎，都沒辦法復刻原味，會導致皮焦肉柴，失去最佳口感。
沈家食府的燒豬正是因為嚴格選材和獨特的醬料，以及堅持由師傅手工烤制，每一隻都是現烤現賣，帶著最地道的碳香才會受到食客的追捧。
如今，陳世峰竟然想要用工業化烤爐替代傳統烹飪手法，也難怪沈士國簡直氣得吐血。
沈士國雖然很生氣，但還是忍著沒繼續往下說了，他看了一眼身旁的女兒，欲言又止。
沈淺捕捉到他的眼神，打破沉默說道：“爸，陳世峰這樣做，就是想要毀掉我們沈家食府。”
她態度鮮明，擲地有聲，讓沈士國和方瀾都愣住了。
沈士國沒想到，一向柔弱不諳世事的女兒，竟然將他剛才好不容易嚥下的那句話說了出來。
他心頭震動：“你說什麼？”
“爸，沈家食府之所以有今天，是因為我們沈家始終堅守傳統，無論是乳豬的選材，還是烤制時的每一道工序，還有師傅們凝聚在這道菜裡的匠心，如果沒有這些，沈家食府將不復存在。這些使我們應該堅守的。”
。來話番一樣這出說能卻兒到想沒，統傳的持堅他了棄背都，人班接的養培定決他，婿的己自連就，天今的率效和度速求追在都到，代世的異月新日在，激的心時此容形難很國士沈
。不了順也氣，些一了坦舒是算總臟心的己自覺國士沈”。兒的國士沈我是愧不你！好，好“
”。大太波緒能不的你，過囑叮生醫，的法辦決解有會總，了氣彆先你，對不得做峰世陳是事件這，爸“：道勸又淺沈，話番這完說
”。粥茸魚喝都家全們我午中天今，吧點快，了點的飯午到快也？嗎粥熬去要是不你“：道促催住不忍又，來下復平於終才這國士沈，著心關兒被”。嗯“
”。吧好“：饞麼這然居爸到想沒，了樂住不忍也淺沈
。質的膩細綿現呈底粥讓，澱放釋分充粒米讓了為是步一這，拌攪地停不，中當湯高的郁濃白得熬經已倒米的好泡將，房廚到回
。拌攪慢慢火小最轉，中粥放茸魚的好理才剛將淺沈，稠濃至熬粥等
。了棄盡功前就那，口響影當相，塊結會茸魚，燙滾於過粥果如，要重常非候火的步一這
。花蔥了切，條油了炸手著，時好熬要快粥等，臺灶著守都淺沈，程過製熬個整
”？條油炸你幫來我不要？好沒還麼怎，啊沒了好“：促催口門房廚在地勁個一，行不得饞就早國士沈
。道喊淺沈”。走帶爸把來過你，媽“
”。了忙倒幫別你，揮發好好兒讓，了算“：勸來過著笑瀾方
”！呢世出有沒還都候時的粥熬年當我？忙倒幫我“：服不臉一國士沈
