幾人圍攏葉凡身邊,安妮雙手托腮觀看,其母親用手機對準操作檯。
“你們這架勢搞得太誇張了,就一個飲品而已,外面的路過的行人還以為我們在搞科研呢…”
葉凡這番話把大家逗笑了,心情也放鬆下來,
葉凡取出一部分已經泡好的紅豆和黃豆,先用手搓了搓紅豆,表皮已經鬆動。
接下來,鐵鍋中倒入紅豆、黃豆、適量的水,以及紅糖,用小火慢熬,直至成粘稠狀態關火。
“老闆,打斷一下,我看您很簡單就抓了幾把豆類,然後水倒得也很隨意,可這後期的比例我們怎麼掌控呀?”
葉凡昨晚就想到了這個問題,自己對食材比例的精準掌控很難傳遞下去,普通人要麼靠統統,要麼靠長期的訓練與總結。
這也是為什麼頂級中餐廳老師傅一換,食客們立馬能察覺到菜品口感的變化。
“你們先不要著急,我現在只是演示環節,等會我會把每次豆漿機要用到的材料克數跟你們寫下來。
以後你們就拿個稱對著做好了,就算不能做到一模一樣,口感能有個七八成也不錯了。”
“老闆,在華國頂級大廚教徒弟是不是也這樣教呀?”
葉凡嘴角抽動幾下,
然後告訴他們,如果在華國,師傅看徒弟做豆漿還要用稱,早就送他一記43碼的大腳了。
話一說完,幾人不約而同護住自己屁股。
緊接著,葉凡把掛滿紅糖漿的黃豆與紅豆、以及核桃仁、糯米、燕麥一併放入豆漿機,再倒入一定量的水。
調到豆漿模式,按下啟動鍵。
“等著吧,15分鐘後就能喝了。”
然後葉凡轉頭向安妮和其母親交代。
以後每天晚上提前把黃豆和紅豆泡好,第二天早上過來先不做檸檬水,先用豆漿機做好一杯杯豆漿,一批放冰箱,一批放保溫箱。
這樣客人一過來,飲品的出餐效率就很快,前面只用留一個人收銀遞餐,其餘三個人在後廚忙活就行。
15分鐘一到,豆漿機的提示紅燈不斷閃爍。
葉凡掀開蓋板,一股好聞的香味隨之飄散出來。
“哇,顏色和咖啡一樣,看著就好喝。”
“聞著甜蜜蜜,還有一種穀物香味。”
“倒出來好濃稠呀,跟超市裡賣的奶昔有點像。”
每人都分到一杯剛出爐的豆漿,無奈燙得下不了口,只能先享受嫋嫋熱氣蒸燻面部。
安妮的小嘴試探幾次後終於喝上了,濃稠的豆漿順著舌苔往裡灌…
一時間,整個口腔都變得有些黏糊糊了。
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