葉凡抬頭和阿飛對視一眼，對方一臉真誠點頭。
得，既然你誠心誠意，我就說幾句實話好了。
於是葉凡拿起公筷指向最近的一盤爆炒腰花：
“首先腰花的刀工不錯，其身上麥穗花打的很漂亮很均勻，
而且食材相當新鮮，調味也不錯，口感脆爽嫩，腰花下鍋時間應該不超過十五秒，
然後汁水調的還行，鹹香中還帶著微酸，如果再能帶點花椒香，口感上會更棒。
但是吧…”
“盤中底油過多，應該是炒菜時沒控好油，
如果實在控制不好就換一種窩盤，讓油儘量沉到盤底，就不會溢到盤子邊緣來。
這樣一個是影響口感，第二個是影響賣相，畢竟這麼高檔的會所小細節可不能放過。”
葉凡剛一說完，阿飛拿了雙乾淨筷子品嚐起來，果然腰花和葉凡說的一樣。
這不禁讓阿飛心頭震驚。
從菜品的刀工，口感，擺盤，還能提升的空間，每一項都說的頭頭是道。
這小夥子不會是頂級廚師吧…絕對不可能…
縱然再有天賦，從後廚學徒開始洗切燉炒，最後到獨立掌勺，再到一步步考職稱，自己40多歲才拿下特級廚師，在同齡人之中已算是佼佼者。
阿飛不斷在內心安慰自己，葉凡肯定是因為有錢平時見多識廣，偶然蒙對的。
“您繼續說…這第一道菜的不足之處我記下了…”
緊接著。
葉凡指向脆皮蝦:“這個蝦吧，雖然看起來金黃焦脆，但品質沒選好，應該用白蝦，要不然真配不上368元一份的價格。
而且蝦的口感緊實程度馬馬虎虎…”
阿飛嚐了一筷子後，露出尷尬微笑：“您繼續…”
葉凡頓了頓，吸上幾口AD鈣奶：“再說說這道蔥燒海參，這海參採購回來泡發時間不夠吧？
第二個就是給海參焯水最好入一個底味，
你看哈，雖然海參上掛的汁水很飽滿，入口鹹香度也夠，但咀嚼起來內部的味道不足，這就屬於裡外脫節了。”
坐在葉凡旁邊的塗強捂嘴偷笑，心想：“我曾經也是星級酒店的行政總廚，但遇到葉先生後平時乖得跟小學生一樣。
面前這位叫阿飛行政總廚估計今晚要失眠了，後悔今天犯的最大錯就是走進這個包間。”
聽葉凡評價完蔥燒海參，阿飛對這位年輕小夥又多了幾份敬佩，努力在腦海中回憶，但實在想不起來，魯菜界還有這樣一位青年新秀和美食評論家…
葉凡看阿飛氣色不太好，決定適可而止，示意服務員過來買單。
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