凌晨四點不到，太陽還在被窩裡賴床時，葉凡和託尼就已披星戴月趕往菜市場了。
想要買到心儀的黃瓜，葉凡也有幾個小心得。
一，買那種上面毛刺比較嫩的。
二，表面有點綠，顏色適當發黑的，口感會較好。
三，買表面不帶稜的，帶稜的是頭茬瓜。
在菜市場買完黃瓜、配料、以及玻璃瓶後，葉凡火速趕往家中。
今天的任務他感覺有點小難度，寺廟門口醃黃瓜…
隨便一個賣香火或者算命老先生的生意都應該比他好。
葉凡首先把清洗好的黃瓜去掉兩頭，用刀中間劈開，一分四。
然後上面的黃瓜芯是一定要去除的，
因為水分含量過高，會影響醃製的口感。
切下來的黃瓜芯也沒浪費，葉凡一根根地送進肚子。
但是看著上百根的黃瓜芯，他漸漸頂不住了，感覺自己有些‘水中毒’。
葉凡在網上看過一個影片，主人在廚房備菜，灶臺邊上坐著一隻可愛的金毛。
主人把各種邊角餘料陸續丟入金毛口中。
金毛吃的那個香呀。
葉凡真羨慕那些家裡有隻菜狗的人。
接下來，葉凡把剛才的黃瓜放到不鏽鋼鐵盤上，撒上鹽，用手給它抓勻了，目的是去去水。
然後放到一旁，需要醃製一個小時。
趁這個時間，葉凡開始調料汁。
先把八角、花椒、桂皮、香葉、幹辣椒，丟入鍋中，慢慢的用小火去翻炒，讓其中的香味揮發出來。
看到辣椒表面有點焦糊，
就可以加入醬油、水、冰糖，用大火燒開鍋後，轉小火，在燒個五分鐘。
關火，倒入小半杯的茅臺，讓醬汁殺殺菌。
當然了，你用五糧液也沒的問題。
把剛才醃好的黃瓜從盤中撈起。
你隨便選一根，能對摺，就是達到合格的哏脆的狀態了。
用清水清洗黃瓜表面的鹽分後，晾乾。
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