葉凡起鍋燒油。
油燒到六成熱時，陸續把牙籤肉丟進去。
先不著急攪動，讓它們定定型。
不到三分鐘，原本粉嫩的羊肉已變成金黃色。
把它們撈起冷卻。
等油溫再次上來，再復炸一次，時間控制在一分鐘內。
藉著鍋底的餘溫和油底子。
丟入孜然粒、辣椒粉、白芝麻，快速翻炒出香味。
然後把牙籤肉丟進去，快速顛鍋，讓每一根牙籤肉能包裹上調料。
最後趁熱打鐵，
加上生抽、香菜末、紅椒碎，翻炒均勻。
出鍋。
葉凡用捏住一根牙籤肉，大口吹了吹氣，牙齒一咬，扭頭向左一拉，飽滿的肉塊滑入口中。
反覆咀嚼，連連點頭。
“嗯，羊肉確實有它的獨到之處，也不枉詩人汪元亮對它的追捧——金盤堆起胡羊肉，御指三千響碧空。”
葉凡把盤子端到外面，“兩位在廚房門口站了這麼久，要不嚐嚐？”
張鵬飛和張父早已被肉的香味饞得魂都快丟了。
兩人很有默契地同時上手拉住盤子兩側，差點側翻。
“爸，不好意思，你先來。”
張父用無情鐵手捏住一塊牙籤肉就用嘴撕咬，
燙得他嘴巴一張一合，肉塊在口腔裡反覆橫跳。
張鵬飛：“爸，燙就先吐出來，別傷了身子。”
張父右手強行捂住自己嘴巴，嘀咕一句：“我不！”
然後，嚼也沒嚼，直接吞入腹中。
葉凡看得倒吸一口涼氣。
何必呢？
浪費一塊牙籤肉，我又不會說你。
兩父子你一根，我一根，全程不帶停，跟永動機一樣，直至餐桌上出現一個空盤。
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