第二天早上六點不到,葉凡就已經從菜市場採購回來。
先準備甜品——芒果布丁。
把新鮮芒果去皮切塊,透過攪拌機,
一部分和酸奶一起,變成芒果奶昔,
一部分和依雲純淨水一起,變成芒果汁,
酸奶這塊,葉凡特意挑選的新疆天潤牌。
因為地域特色的加持,喝起來口感會更加醇厚和豐富。
葉凡看著淡黃色的芒果奶昔,頓時被勾起食慾,
於是倒出一小杯,一飲而盡。
口感相當粘稠,有點掛杯,其中既有熱帶水果的甜美又有酸奶的綿密。
緊接著,把吉利丁片浸泡在冷水中。
然後,開火,鍋內倒入牛奶、白糖。
用勺子順時針攪拌,等鍋內牛奶變得適當粘稠時就關火。
藉著鍋內餘溫,倒入已經泡軟的吉利丁片和剛才的芒果奶昔,攪拌,混合均勻。
搞定後,倒入保鮮盒,放入冰箱急速冷卻。
接著,做芒果布丁上面那一層鏡面效果。
把剛才的芒果汁倒入鍋中加熱,不等沸騰就可以關火,依舊加入吉利丁片攪拌。
把成品倒入剛才在冰箱裡冷卻好的保鮮盒,
再次放入冰箱冷藏。
等完全凝固後,用小刀刮一下盒子邊緣幫助脫模。
然後切成大小均勻的豆腐塊。
再在上面放上一顆藍莓和薄荷葉作為點綴。
葉凡看著眼前的成品,相當滿意,決定自己先消滅一個。
畢竟身在一線,苦了誰,也不能苦了廚子,相信不會有人有意見滴。
上面一層是檸檬黃的鏡面效果,下面一層是橙黃色的芒果奶昔果凍。
葉凡吃之前,特意用勺子不斷拍打芒果布丁的‘身軀’。
“duang…duang…duang…”
看著它在盤子中上下左右,到處搖晃,十分Q彈。
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