再一個，洗米時，不需要大力揉搓，
只需要在手心輕輕揉搓，
用清水清洗幾次即可，
剩下來的淘米水用於澆花施肥，洗頭去油都不錯。
洗好的米，加好水後，不著急蒸。
加上幾滴香油和白醋，
這樣燜出來的米飯顆粒分明，油光錚亮。
最後蒸好的米飯，也不要著急吃。
因為有時，上面的米飯會比下面的米飯更溼一點。
所以用勺子上下翻拌均勻，讓米飯的香氣融合在一起。
再燜個五分鐘，
一鍋五星級米飯就可以出鍋了！
現場有數十位群眾的幫忙後，效率確實提升不少。
這時，民警們也帶著食材趕回來了。
葉凡開始正式處理麻婆豆腐。
第一式。
豆腐開丁，均勻成方。
第二式。
下鍋汆燙。
切好的豆腐推進接近沸騰的水鍋裡，
順手撒上點鹽，用於去除豆腥味。
水真正沸騰後，撈出豆腐備用。
第三式。
翻炒香料。
熱鍋，少油，
用小火去翻炒花椒，
等酥香味竄出來後，馬上加入用料酒泡過的幹辣椒，
這樣炒出來的辣椒，辣而不燥。
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