《美食:隨機任務,食客們都饞瘋了》第125章 這就是正宗的揚州炒飯嗎?(2)

作者:天生笨小孩·2025-08-01

眾人聽完都點點頭,放心地接過一次性飯盒。

保潔吳阿姨看著面前堆成小山丘的炒飯。

自己以前吃的炒飯——

飯是飯,蛋是蛋,上面隨意撒上點蔥花,散發著辛味。

個別飯裡還有凝結的飯糰,毫無口感和美感可言,只能填飽肚子。

而葉先生做的則截然不同。

雖然裝在普通的塑膠碗裡,但好似流入民間的藝術品。

金黃色的飯粒,鬆散不粘連,每一個都獨立成型,但又保留著微妙的距離。

整碗不見一個雞蛋碎,

應該是全部的雞蛋精華都包裹到米飯上去了。

配料也相當考究。

鮮綠色的青豆。

棕紅色的火腿。

橙粉色的蝦仁。

深棕色的海參、焦黃色的冬筍、黑色的花菇丁、淡黃色的雞肉丁和雞胗子…

保潔吳阿姨光是數,就用了十幾秒。

她用勺子在炒飯中央挖了個洞。

這個她吃炒飯的習慣,方便內部快速散熱。

看著屢縷白煙,吳阿姨再也忍不住了,舀了滿滿一大勺送入口中。

咦…飯粒鬆軟…且富有彈性。

每一口的咀嚼都帶著炒飯的香氣。

還有一種只可意會,不可言傳的鍋氣。

如果硬著頭皮用理科知識去解釋。

只能說,廚子運用超強火力,進行顛鍋時。

鍋內食材溫度快速升高。

導致水分蒸發後與鐵鍋產生了一種焦香味。

另外,得益於配料的豐富。

葉先生這碗炒飯裡,除了米飯的焦香味以外。

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