所以一定要用刷子反覆刷乾淨。
緊接著，掐住小龍蝦尾部，輕輕一轉，就可以把它的蝦線揪出來。
黃黃的，細長一條。
然後，用剪開蝦頭，去除顏色黯淡的蝦腦，再把下方發灰的腮部去除。
不然做出來口感有些苦澀。
如果要是一個熟手，處理一隻小龍蝦的時間不會超過十秒鐘。
最後，加入一些高濃度的白酒和鹽，泡十分鐘以上，儘可能的做到殺菌。
黑人喬治看葉凡停下手頭工作，小心地靠近。
“葉先生，您這是處理完了嗎？”
“嗯，這一堆怎麼說也有10斤，”葉凡掂了掂盆子，“足夠我倆吃了，剩下的三桶留著晚上吃。”
葉凡看著盆子裡清洗好的蝦子，十分有成就感。
這蝦子個頭真不小。
按這炮頭的品質，單隻都是一兩多。
要在國內的批發市場，最少也要賣的40元一斤。
巴里人真是身在福中不知福。
還搞什麼奧運會，有這極品食材，直接改辦美食博覽會好了，一個單品賣爆，拉動經濟效應槓槓的。
此時。
剛才叫人幫忙買的調味料到了。
葉凡正式開始烹飪麻辣小龍蝦。
先把花椒和幹辣椒用溫水泡一下，幫助其揮發出氣味。
油鍋燒熱，加入花生油。
等油溫六成熱，下入小龍蝦。
葉凡用漏勺在鍋中反覆上下攪動，讓讓小龍蝦受熱均勻。
旁邊不知是誰喊了一句：
“快看，變色了，剛才還是橄欖綠，現在變成鮮紅色了。”
紅彤彤的蝦殼，已經激活了人們大腦中對美食的印象。
黑人喬治看著這一鍋半成品，感覺自己心跳的特別快。
“你怎麼了？”葉凡瞥了一眼，“老捂著胸口乾嘛？”
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