院外玩的不亦樂乎,廚房裡幾人忙的熱火朝天。
蓮藕去皮洗淨,孔裡塞入泡好的糯米封口,陶罐裡放清水,紅糖紅棗燉煮。
排骨用麵粉清洗乾淨,加蔥薑黃酒焯水後,鍋內加油,放入老糖塊炒糖色,加排骨翻炒,加蔥姜,醬油,八角,香葉,桂皮翻炒後,放到陶罐裡,加熱水燉煮近半個時辰。
接著把山藥去皮切段上鍋蒸,蒸好後用細篩碾成泥,這樣的山藥泥更細膩。
再把山上摘的紅果洗淨搗爛,熬汁,淋在山藥泥上。
沒有藍莓醬,只能用紅果代替,這是山上的一種野果,味道酸甜,不比藍莓的味道差,紅白搭配,看著也很養眼。
最後把菜放在剛打來的冰涼的井水上。
黑魚清理乾淨,用溫水淋洗粘液,清理表面,切片,加酒和鹽抓幾下,清水洗淨,加鹽黃酒,雞蛋清,沒有澱粉就用少量麵粉代替,最後加一點油抓勻。
王桂香已經把五花肉切片,雞胸肉切丁,豆腐切小塊。
菜備好,李晚月開始炒。
油熱加花椒,豆瓣醬,炒出紅油,加蔥薑蒜幹辣椒,加少量醬油,糖,加水和鹽,水開後放入魚片,片刻後盛出魚片,沒有豆皮和豆芽,就用春筍鋪底。
最後加蔥花蒜末幹辣椒麻椒,淋上熱油,香味瞬間飄出廚房。
院外的人不自覺的嚥了咽口水。
第87章沈昱長見識
待飯菜做好,趙素英走到院裡提醒道:“飯菜馬上好了,趕緊帶兩位公子先入座吧。”
兩人隨著其他人進了堂屋,坐下後,瞬間被眼前的桌子吸引了目光。
沈昱抬手摸了摸上層的小桌面,發現居然會轉,像是小孩子看到了玩具般好奇。
想到了這種桌子的用途,心裡一陣激動。
“不是……這桌子……又是晚月姑娘想到的?”
“是啊。”李大川語氣裡都是自豪。
沈昱已經震驚的失語了,這是什麼樣的腦袋瓜才想的出這樣精妙的設計啊!!想吃什麼菜直接轉到面前來,簡直不要太方便。
這時,十菜兩湯上桌。
桌子夠大,但怕幾個孩子在這坐著不自在,另外在院子裡擺了一桌。
糖醋排骨,辣子雞丁,水煮魚,回鍋肉,油燜春筍,麻婆豆腐,酸辣土豆絲,桂花糯米藕,薑汁松花蛋,涼拌野菜,雙色蛋羹,紅果山藥泥,菌菇雞湯,米酒蛋花枸杞甜湯。
謝晏看著一桌菜,不光味道香,擺盤也好看,又看向因為做菜臉色粉潤的李晚月,心裡一陣奇異的感覺劃過。
沈昱聞著濃郁的香味,緊緊閉著嘴,他怕一說話口水流出來。
李有山笑著道:“謝公子,沈東家,一些家常菜,希望你們別嫌棄。”
謝晏客氣點頭:“多謝伯父。”
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