醫生半天才收回自己的下巴，想起自己手底下那幾個不爭氣的實習生，默默地摸出許久不用的教鞭，揹著手往住院部去了。
秦熠和蘇桐進到食堂的操作間時，食堂裡的工作人員已經開始準備中餐了。
洗菜的摘菜的刷鍋抬水的忙得熱火朝天。
帶他們過來的院領導把大師傅叫了出來，讓他配合“上面”來的同志的調查工作。
大師傅出來時手上還沾著麵粉，蘇桐不好耽誤人家太久，便也沒有鋪墊，直接說對酸辣湯比較感興趣，想了解一下它的做法以及原材料。
大師傅雖然有些納悶，領導這麼鄭重其事地帶兩個人來學做菜，還是家家戶戶都會做的最簡單的酸辣湯……
但他也不含糊，當下便把做法說了一遍，然後把他們帶進後院的庫房，指著後院的一排大缸給他們看。
蘇桐上前一看，只見這缸裡有幾口醃著酸菜，還有幾口卻裝著豆渣，還很新鮮，還未走近便能聞見濃濃的豆香味。
“這些是做酸辣湯要用的嗎？”
大師傅點點頭道：
“這兩樣可是主要原料，然後有什麼時令蔬菜往裡加就行了。”
“不是還有豆皮木耳什麼的嗎？”
“哦！您那說得也對，只是咱這是食堂，用量大，哪有那些豆皮木耳往裡加，也加不起啊！咱這湯是配饅頭的，兩分錢一碗，再貴病人就喝不起了。
不怕您笑話，不光咱食堂這樣做酸辣湯，大多百姓自個兒也用這個，真正往裡加木耳雞蛋蝦皮啥的，那都是有錢的人家……”
蘇桐點點頭表示理解，她仔細看了看大缸裡的酸菜，這季節主要醃的是蘿蔔白菜，散發著濃濃的酸味！
豆渣則是外面每天送的，雖然沒有豆乾和豆腐的口感，但豆香味還是有的，其實在現代也有不少用豆渣做菜的，算是健康食品了。
大缸旁邊擺的新鮮蔬菜依然是以大白菜和蘿蔔為主，旁邊還有一小堆菜薹和菠菜估計是做小炒用的了。
再去看擺調料的架子，除了油、鹽、花椒和幹辣椒比較顯眼，都是用大罐子裝的。
其餘的則是稀疏的幾個小罐子，裡面裝的調料也不多，估計也是小炒才會用到，拿來做大鍋菜根本不夠用。
最後蘇桐看到了一個大玻璃罐子，尺來高，裡面裝了大半罐子醬黑色的液體，看起來像醬油，聞起來又不是。
大師傅解釋說，這是本地自制的一種調料，叫豆絲水，是黃豆加了其它數種配料經過發酵而成的，是這邊做菜的主要調料，功能跟醬油差不多。
只是醬油得花錢打，這個家家戶戶自己就能做，又便宜又實用，有的人家不想炒菜時，往飯裡澆一勺子這個能下一碗飯。
蘇桐仔細聞了聞，又用小勺嚐了嚐，齁鹹，還帶點辣和發酵特有的酸味。
從食堂出來後，蘇桐認真回憶著剛剛看到的東西，隱隱約約覺得自己抓住了什麼，只是腦子有些亂，一下子找不出頭緒。
秦熠一路默默跟著她，沒有開口去打斷她的思考，既然她對酸辣湯表現出了非常的興趣，一定是她覺察到了什麼。
直到蘇桐轉身對他說：
“能不能給我找個安靜的地方，再給幾張紙，我有個想法需要驗證一下。”
秦熠很快幫她找了一間空著的辦公室，遞給她紙和筆，然後抱臂安靜地站在一旁。
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