黑天鵝賓館。
林墨眼前這一盤的伊比利亞黑毛豬叉燒，只有七八塊，就要兩百多。
酥皮叉燒包，三個就要六十五塊錢。
掌心那麼大，但咬第一口就能咬到裡面的叉燒餡。
林墨隨手將伊比利亞黑毛豬叉燒塞進叉燒包裡。
然後又狠狠地咬了一口。
滿足感拉爆。
旁邊的鮑魚天鵝酥一個就要48元。
講真，林墨沒來過這麼高階的地方喝茶。
至少價格就很高階。
還有專業服務，剛喝完茶，就有人立刻過來滿上，甚至都不需要招呼。
褚苗苗吃著沙琪瑪，喝著茶，感覺還是很快樂。
偶爾還夾一塊鳳爪給林墨。
林墨小時候可喜歡吃鳳爪了，一個人都能吃兩籠。
鳳爪其實就是虎皮雞爪濃香醬汁版本。
但鳳爪的製作也十分複雜。
先焯水，後晾乾，然後再油炸。
不油炸的話，就很難做到虎皮的效果。
炸完之後還要泡水，泡水幾個小時才能做到虎皮的效果。
然後才是小火慢煮，煮到雞爪可以做到入口軟爛的狀態，再拿出來瀝乾水分再加入醬汁。
最後上籠蒸制。
雞爪明明是雞裡面最普通的部位，到最後還是倒在了喜歡玉足的人類手上。
林墨就很喜歡坤的玉足。
只不過不同的做法，味道也都不一樣。
就好像後來很多的預製菜，雞爪要麼不夠入味，要麼不夠軟爛。
最重要的是，醬汁的配方才是豉汁鳳爪的精髓。
很多老字號的配比都是不一樣的。
林墨就特別欣賞這個黑天鵝賓館的豉汁鳳爪。
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