小火慢燉，砂鍋裡的水保持微沸，鍋蓋留了道細縫，好讓鴨肉的腥氣慢慢散出去。
這時陶罐的醬鴨已經煮了近一個時辰。
江茉掀開溼布，開啟罐蓋，一股濃郁的醬香立刻湧出來。
原本粉白的鴨皮已經染成了深琥珀色，醬汁濃稠地裹在鴨身上，用筷子戳一下鴨腿，能輕鬆穿透。
她把火滅掉一些，小火慢慢收濃醬汁，每隔片刻就用勺子舀起醬汁澆在鴨身上，鴨皮可以更均勻地掛住味道。
砂鍋裡的鴨湯熬得差不多了，湯色變成了奶白，表面浮著一層薄薄的油花。
香菇切成厚片，春筍削去老皮切成滾刀塊，放進砂鍋裡。
這兩種食材最能提鮮，香菇的菌香和春筍的清甜，能讓鴨湯的味道更有層次。
等醬鴨的醬汁收得差不多，江茉把鴨子撈出來放在瓷盤裡，鴨皮完整不破，一碰就能聞到濃郁的醬香。
“老闆，白大人問菜好了沒？”
銀鈴探出一個小腦袋。
“好了好了這就來。”
江茉擦擦手，端起裝著醬鴨的瓷盤，又讓孟舟把砂鍋端上。
白嶠正盯著這邊，鼻尖下意識動了動。
奶白的鴨湯裡浮著翠綠的蔥花，熱氣裹著鮮醇的香氣。
不多時鳶尾也端著個紅漆托盤過來，上面躺著只油亮金黃的烤鴨，鴨皮泛著光澤，剛出爐還能聽見表皮下油脂滋滋的輕響。
三樣鴨饌擺上桌，香氣瞬間在小小的雅間裡瀰漫開來。
白嶠捻著茶盞的手指頓了頓，目光在三者間轉了個來回，竟一時沒了主意。
醬鴨醬汁濃稠透亮，裹著鴨身泛著溫潤的光，光是聞著那甜鹹交織的醬香，就知道鴨肉定是酥軟入味。
香菇與春筍的清香混著鴨肉的鮮氣撲面而來，奶白的湯麵上浮著一層薄薄的油花，看著就暖融融的。
最勾人的還是那隻烤鴨，鳶尾剛用刀劃開鴨皮，就聽見咔嚓一聲脆響。
油珠順著刀刃緩緩滾落，露出內裡粉嫩的鴨肉，還帶著淡淡的果木香氣。
那是沈正澤食盒裡飄出的味道，也是他今日專程來此的緣由。
“大人，您先嚐嘗哪樣？”鳶尾見白嶠盯著桌子出神，輕聲問道。
白嶠收回目光，清了清嗓子，故作鎮定地拿起筷子，還是先朝著烤鴨伸了過去。
他夾起一塊連皮帶肉的鴨片。
鴨皮金黃酥脆，鴨肉粉嫩多汁，剛湊到嘴邊，果木的焦香就先入了鼻。
唔～聞著真香。
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