新酒樓如今已經初具雛形。
三人走進鋪子裡。
陽光透過尚未安裝窗欞的木框，灑在地上，揚起一陣細小的塵埃。
江茉沿著牆根慢慢走著，目光落在屋內的佈局上。
“江姑娘，你這新酒樓的佈局，倒是別緻。”
顧天星跟在她身後，眼中帶著幾分好奇。
他指著靠東的一片區域。
那裡被隔出了一塊約莫兩丈見方的地方，擺著幾張小巧的圓桌，旁邊還預留了放置貨架的位置。
“這是做什麼用的？尋常酒樓，可沒有這樣的佈置。”
果然他沒看錯人。
這些佈置都新鮮的很。
江茉微微一笑，解釋道：“這裡是飲品區。夏日炎炎，客人吃了熱菜，總想來點清爽的飲品解膩。我想著，在這裡擺上酸梅湯、綠豆沙、冰鎮米酒，再備些新鮮的瓜果，應該會很受歡迎。”
顧天星點了點頭，又指著西邊的一片區域，那裡的桌椅擺得更為雅緻，還特意搭了個小小的花架，上面爬著幾株藤蔓。
“那這裡呢？”
“這裡是甜品區。”江茉道，“女子和孩童都喜歡吃些甜膩的點心。在這裡做些桂花糕、紅豆酥、雙皮奶小蛋糕之類的甜品，既能吸引女客，也能讓帶孩子的客人多一個選擇。”
顧天星眼中閃過一絲讚歎。
“江姑娘心思細膩，竟能想到這些。這般佈局，倒是比尋常酒樓多了幾分煙火氣，又多了幾分雅緻。”
張掌櫃在一旁也點頭，捋著鬍鬚道：“姑娘這個想法，實在是高明。尋常酒樓只重酒菜，卻忽略了這些細節。若是真能將飲品和甜品做出特色，定能吸引不少客人。”
三人又往後廚走去。
後廚的面積比桃源居的大了三倍不止，江茉特意讓人將後廚分成了兩個區域，用一道矮牆隔開。
“這邊是熱菜區，專門用來烹製熱炒、燉菜之類的菜餚。”
江茉指著左邊的區域，那裡砌著幾個灶臺，還擺放著大大小小的鐵鍋和蒸籠。
“這邊是冷調區，用來做涼拌菜、滷味，還有切配食材。這樣分開，既能避免冷熱菜混雜，也能讓後廚的操作更有條理。”
顧天星走到矮牆旁，伸手摸了摸牆上的青磚，眼中滿是驚奇。
“這般劃分，倒是頭一次見。後廚最是容易混亂，這般佈局，倒是能省不少事。”
張掌櫃更是讚不絕口。
“姑娘對後廚的佈置，比老朽見過的許多酒樓掌櫃都要好，這般劃分還能保證菜品的新鮮和乾淨，實在是妙極了。”
江茉笑了笑，沒有多說。
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