當京西宅院的第一樹臘梅迎著飛雪吐露芬芳時，“漢壽良品”在京城最繁華的慶陽街上，那家由李重陽親自督建的專營店，也終於在萬眾矚目中，擇吉日開張了。
店面是三層高的閣樓，飛簷斗拱，氣派非凡，門楣上掛著的是林御史親筆題寫的“漢壽良品”四個黑漆描金大字，風骨凜然，鎮住了整條街的氣場。
開張那日，鞭炮聲從街頭一直響到街尾，安陽王府送來了祝賀的八寶如意金玉花籃，吏部李尚書家的公子和翰林院的王學士更是親自前來剪綵，引得半個京城的百姓都跑來看熱鬧，將慶陽街堵得水洩不通。
何青雲沒有將這家店做成尋常的南北貨鋪子，而是將其打造成了一個集展示、售賣、品鑑於一體的複合空間。
一樓是大堂，黃花梨木的貨架上，陳列著包裝精美的各色“漢壽良品”。
有用錦盒裝著、宛若藝術品的“龍鬚粉”，有用青瓷小瓶裝著、酒香內斂的“漢壽陳釀”，更有用紫砂壇供著、每日只出一罈、需提前一月預定的“漢壽王”，每一件商品，都透著一股“奇貨可居”的金貴。
二樓是雅間，專供貴客們品茶洽談，牆上掛著的是王學士那首《漢壽良品賦》的真跡，以及幾幅描繪漢壽縣開荒種地、百姓豐收景象的工筆畫，畫風質樸，卻充滿了動人的力量。
而三樓，則被何青雲命名為“雲上居”，不對外開放，只接受京中頂級權貴的預定，每日只開三桌，做的，是獨一無二的“漢壽私房宴”。
開張第一日，三樓的雅座便被吏部李尚書和安陽王妃定了去。
何青雲親自坐鎮後廚，為這開張第一宴，設計了一套全新的菜式。
頭道冷盤，名曰“踏雪尋梅”，用的是溫泉莊冬日裡最嫩的白菜心，切成細絲，與同樣切成細絲的“龍鬚粉”一同用冰鎮的泉水浸過，再拌上用梅花、蜂蜜和少許黃芥末調成的秘製醬汁，口感清甜爽脆，帶著梅花的幽香，擺盤時又在頂上撒了些許碾碎的紅梅花瓣，宛若雪地裡綻開的紅梅，雅緻得讓人不忍下箸。
第二道熱菜，則是“金玉滿堂”，用的是漢壽縣新收的、金黃色的冬土豆，去皮後切成小塊，與溫泉莊產的板栗、走地雞的雞丁一同用高湯小火慢煨，再勾上薄薄一層用南瓜泥調成的芡汁，湯色金黃，土豆軟糯，板栗香甜，雞丁滑嫩，幾種味道完美地融合在一起，暖心又暖胃。
主菜，何青雲做了一道“乾坤燒”，用的是從北境換來的、最肥美的羔羊腿，先用“漢壽燒”和幾十種香料醃漬一夜，再用荷葉和黃泥包裹了，放入特製的烤爐裡，用文火燜烤足足四個時辰。
上桌時，敲開乾硬的黃泥，撕開烤得焦香的荷葉，那股子混合了酒香、肉香、荷葉清香的霸道氣味，瞬間便讓整個雅間都安靜了下來。
羊肉早已被烤得外皮焦脆，內裡卻鮮嫩多汁，用小刀輕輕一劃，便骨肉分離，蘸上何青雲特調的、用薄荷和酸梅調成的醬汁，肥而不膩，回味無窮。
這三道菜，用料看似尋常，做法卻極盡巧思，不僅讓李尚書和安陽王妃讚不絕口，更是在第二日，便透過他們的口，傳遍了整個京城的上流圈子。
一時間，“漢壽良品”總店的門檻，幾乎要被踏破，訂單如雪片般飛來，李重陽手裡的算盤，打得晝夜不息。
就在“漢壽良品”的生意如日中天之際，一封來自吏部的調令，也送到了京西的宅院。
“奉天承運，皇帝詔曰：漢壽縣令何平安，勤政愛民，卓有功績，今特調任回京，入戶部，任度支清吏司主事一職，正六品，欽此。”
“戶部度支司主事？”李重陽聽完聖旨，眉頭卻微微蹙了起來。
這度支司，掌管的是全國的賦稅、俸祿、錢糧核算，聽著是個肥差，實則卻是整個戶部最燙手的山芋。
前任主事，就是因為在核查江南漕運的賬目時，得罪了不該得罪的人，最後落得個“辦事不力”的罪名，被一擼到底，貶去了邊疆。
“父皇這是……”李重陽的眼神里閃過一絲複雜，“又在考驗我們了。”
何青雲接過聖旨，心裡卻是一片瞭然。
她知道，皇帝將平安調回京城，放在這個位置上，有三重用意。
一是為了嘉獎，將他從偏遠的縣城調回京師，是明面上的恩典。
二是為了磨礪，戶部這潭水深不見底，盤根錯節，正是鍛鍊平安應對複雜局勢能力的最好地方。
而第三重，也是最重要的一重，便是制衡。
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