也不會只著眼於帝后妃子的飲食，而是連同阿哥房，侍衛房在內，以及宮女太監的飲食，都做個闡述和介紹。
此外，要把茶食、小吃、酒水、乳品、滋養品，甚至看席在內，全都儘可能挖掘出來。
最終不拘幾冊，都彙集編纂成一整套的《宮廷飲食總編》。
以此作為一種有光宮廷飲食文化的知識文庫或者是百科資料，供後人參考。
甚至寧衛民還會通過出版社方面的關係刊印成書，發行天下。
所以壇宮飯莊方面，寧衛民就想聘請張大勺來作為主要代表參與其中，專門來負責具體菜餚情況的稽核，指點宮廷廚房的運作情況，介紹相應的工作流程。
不得不說啊，寧衛民這小子畫出的這張大餅是畫得夠絕的。
他這是要做什麼呀？
他這是打造最權威的資料庫，弄出一套宮廷飲食的《四庫全書》出來啊。
如果張大勺能參與其中，那無疑等於他與那些社會名流站在了一個平等的地位上，對於研究宮廷飲食的這套資料，做出了相應貢獻。
這份差事，可比張大勺年輕時候，想要混個御廚房皰長，或是惦記在哪個京城大飯莊子當頭灶的願望體面多了。
哪怕能為國宴服務，進人民大會堂當廚師長，怕也沒有這件事來的榮耀。
而且最關鍵的還不在於他是否能夠名留青史，而是這件事實際意義確實重大。
真做成了，不但能夠讓張大勺可以藉此留下部分技藝傳承，也能讓後人清楚真正的宮廷宴飲到底是怎麼一回事，有利於傳統烹飪技術的恢復以及進步。
堪稱對整個廚師行業都功德莫大啊。
也不枉他一生所學，平生所知了，這正是這位大廚平生想都不敢想的事，求之不得的心願。
說實話，他要沒有這份甘願捨己為人的心思。
想當初也不會因為瞅著寧衛民心誠，憑几句好話，就費心勞力地點撥他，幫他辦壇宮飯莊了。
更不會因為寧衛民言聽計從，沒把壇宮飯莊辦走樣，就主動給他的銀座壇宮出點子的。
所以幾張御酒的方子在別人看來或許價值連城。
但對張大勺來說，寧衛民想要去完成的這件事更重要，目標更宏偉，能夠造福於整個廚師行業，他還真沒什麼捨不得的。
於是聽完這一席話，張大勺當場就激動了，老爺子連鬍子帶眉毛直顫悠。
“這……這是真的？這麼重要的大事兒，我能參與？”
而為了想弄到的東西，寧衛民是不要命的灌米湯啊。
“瞧您這話說的，它再重要，也沒當初咱們辦壇宮飯莊重要啊。那件事可全是靠您幫忙，我才沒幹成一個笑話。何況話說回來，要沒壇宮飯莊的成功，也沒今天這件事不是？所以您才是真正的大功臣，是這個研討會的核心人物啊。”
“不是這麼論的，不是這麼論的。辦飯莊子容易，出這樣的書難啊。這是正事，能夠造福子孫後代的大事，更是我一輩子連想都不敢想的事兒……”
老爺子喃喃自語了兩句，心態舒緩了些，但還是有點犯嘀咕，“可我……我就會灶上的活兒，一個耍手藝的。文化水平不行啊。我說出的話，那不讓人笑話？”
“不能夠，絕不能夠。”寧衛民信誓旦旦，“會說的不如會幹的，那些人啊，您甭瞅他們挺有名望，都是會吃不會做的主兒。他們能懂得的，都是面上的事兒。真正後廚什麼樣？他們誰知道。還不就得靠您？我說句實話，到時候但凡有關實際操作的事兒，都得以您的意見為主。像他們這樣的人好找，像您這樣有實際經驗的可難尋啊。當然，最後要彙編成冊，文字工作必不可少。不過這方面您也不用擔心，這研討會是咱出錢嘛，我會為您專門安排一個耍筆桿子的文書，就天天跟著您，負責記錄，整編您的意見，到時候，無論是開會，還是研討，反正您就說就完了。寫完了的稿子會給您過目，到時候您只要負責指正和挑錯就行。再有什麼需要，您還可以隨時跟張士慧說。您是正代表，那小子就是副代表。他也會陪著您的，這行不行？”
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