儘管高橋治則針對大刀商社出手毫無效果，但這並沒有讓他的進攻停下來。
這傢伙還真是不把錢當錢，非要追著寧衛民的買賣“打”，完全就是一個潑皮外加攪屎棍子。
很快，高橋治則又把打擊範圍擴大到了寧衛民的餐廳和書店。
而且這次更是變本加厲，他不但從經營場所的權屬方面下手，還出手拉攏餐廳和書店的供貨方。
於是，很快寧衛民餐廳在食材供應方面開始出現問題，書店也拿不到暢銷書了。
甚至在溝通多次未果之後，對方竟然提出終止合作的要求。
寧衛民也是服了，他得承認，高橋治則這傢伙倒真有點不屈不撓的精神，用京城話說，那就是“軸”，位元麼車軸還軸。
不過，對他來說，高橋治則下這樣的黑手仍然只是小兒科的水平。
這些打擊毫無例外，對他只能造成蚊蟲叮咬一樣的痛感。
沒錯，對於一家餐飲企業，穩定的食材供給，確實相當重要。
一旦這方面出現品質問題，或者供給不足，就會嚴重影響餐廳的口碑。
尤其是收費昂貴的高檔餐廳來說，很可能會讓對餐食有著較高要求的客人產生不滿，從而造成客層流失。
可問題是，寧衛民的餐廳在東京的餐廳可是唯一一家做純正宮廷菜的中餐廳。
和其他的餐廳有點不大一樣，有著太多的獨家優勢。
首先，特色口味鮮明，文化氛圍與眾不同，基本可以說獨此一家，別無分號。
真正懂得中餐的顧客，要想品嚐正宗中餐只能來這兒，沒有更好的選擇。
其次，寧衛民的廚師可都是國內來的好手，烹飪手段不是日本本地的中餐廚師可比的。
原本賣的就是手藝，並非以食材質地取勝，要想讓顧客滿意，對食材品質的依賴度沒有人們通常認為的那樣高。
還有，正因為餐廳以國內僱員為骨幹，日本僱員只佔少數，國內員工平日只拿日本規定最低工資，發財靠年底利潤分紅，這就讓這家餐廳的利潤水平成為業內更特殊的存在，毛利居然可以做到百分之九十，淨利潤也能做到百分之五十以上。
哪怕各方面成本提升百分之二十，也可輕易覆蓋。
最後，餐廳裡真正力捧的高檔食材，不是燕參鮑翅，不是日本本地土產。
而是從國內進口來的“紫金箍”胭脂米、“宮廷黃”油雞，“灰樹花”幹栗子蘑，以及來自國內和酩悅公司的佐餐酒水。
說白了，除了京都鴨這一種食材是必須透過經銷商採購之外，其他的食材，寧衛民完全可以自己派人去超市菜場選購，不過是麻煩點罷了。
偏偏京都鴨這東西，也只有寧衛民在東京的餐廳才願意高價購買，為了不讓大批鴨子砸在手裡，經銷商還只能賣給他。
所以說來說去，高橋治則給寧衛民玩兒食材斷供，本質上是個毫無用處的昏招。
寧衛民每天只需要派專人早起點兒，去銀座附近的築地市場去批次採買就好了，如有不足再去超級市場隨時購買添補。
如此一來，雖然麻煩了些，食材的成本也高了些，但也有個額外的好處。
那就是每天菜蔬肉食買的都是鮮貨，減少使用凍貨了，反而還讓菜餚品質普遍獲得了提升，讓那些真正講究飲食，追求口腹之慾的顧客們更滿意了。
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