第一步就是裹上澱粉,吸乾香蕉表面的水分。
隨後,時瑾將剛打好的雞蛋蛋液端到一旁,依次給這些香蕉蘸取,確保完全覆蓋。
裹粉三部曲的最後一步,也就是最關鍵的一步,裹上面包糠。
裹麵包糠的時候要耐心一些,時瑾裹了兩遍,讓香蕉表面的麵包糠形成酥脆層後,這才算是準備好了。
在炸鍋裡倒油預熱後,時瑾將一旁裹滿面包糠的香蕉放進去。
控油也是關鍵,品相完美的炸香蕉要經過最少兩次的控油復炸,直至表面麵包糠完全金黃後,時瑾這才撈出。
那金黃酥脆的炸香蕉看上去就讓人食慾十足,再配上時瑾淋上去的蜂蜜,品相上更是無可挑剔了。
雖然沒有像其他燒烤一樣散發濃郁的香味,但時瑾卻在看到成品的第一眼嘴裡就忍不住泛起了口水。
廚師的第一份當然得廚師自己品嚐!
時瑾迫不及待地用竹籤串好,顧不上燙嘴,小口小口咬著吃了起來。
外面的麵包糠酥脆至極,一口咬下去,酥皮在嘴裡碎裂,混合著裡面糯糯的香蕉,口感簡直豐富極了。
外面淋上的蜂蜜更是讓炸香蕉的味道更加清甜了幾分,中和了油炸之後的油膩感,讓人忍不住愛上這股味道。
這黃金蜂蜜炸香蕉味道簡直絕絕子,吃過後很難不讓人愛上。
而時瑾要製作的另一種口味,是霜糖炸香蕉。
這一種炸香蕉與她剛剛做的口感有些不同。
與前面的步驟相似,時瑾用裹上雞蛋液的香蕉放到裝滿了麵糊的碗中,均勻地裹上一層面糊。
這次的炸香蕉她想用烤箱來做一個特別版。
烤箱預熱過後,時瑾將裹滿了麵糊的香蕉依次刷上一層油,隨後放進烤箱內。
幾分鐘後,她開啟烤箱檢視,上面裹好的麵糊已經被高溫炙烤成一層薄薄的脆皮,配合著香蕉內蛋液的顏色,白裡透黃,煞是好看。
時瑾將香蕉取出後,又在上面撒上了一些綿白糖,這樣一份看起來就讓人食慾大增的霜糖炸香蕉就做好了。
當然,第一份還是得她自己吃一吃。
時瑾用竹籤串好這些炸香蕉,小心送入嘴裡,外面的綿白糖在接觸到口腔的時候逐漸化開,在甜味擴散的同時,時瑾用牙齒咬開了炸香蕉表面的脆皮,混合著咀嚼之後香蕉的清甜味道,口感與之前相比是旗鼓相當!
唯一不同的是,這一款的油量會少很多,所以口感吃起來更加清甜不膩。
吃完這兩份炸香蕉後,時瑾摸了摸自己吃撐的肚子,心下全是滿足。
香蕉的價格比肉類要貴上不少,甚至同蔬菜相比,也要更貴一些。
時瑾想了想,還是給定價多加上了一些。
在她吃完沒過一會兒,小黑又甩著尾巴湊了上來。
“汪,汪!”
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