見到夥計端著下一盤菜靠了過來，兩人也立刻停下了討論的話頭。
夥計端來的燉生敲用了只粗陶大碗裝著，鱔段被碼成整齊的扇面形。
醬色的湯汁濃稠得能掛住筷頭，表層浮著層琥珀色的油光，撒在上面的白胡椒粉像落了層細雪。
“貴客慢用，這燉生敲必須要趁熱吃。”
夥計放下碗時特意提醒：
“咱們後廚的老師傅說了，一旦在熱氣散了，那味道可就差遠了。”
夏沐夾起一段鱔魚，只見那鱔肉被劃成菱形花刀，經油炸後微微外翻，像朵半開的玉蘭花。
送進嘴裡先嚐到的是醬滷的鹹鮮，牙齒輕咬，外皮竟帶著幾分酥脆，裡頭的肉質卻是彈脆的。
肉質非常緊實，一口咬下去豐腴的油脂在口腔中爆開。
醬汁裡的酒香混著鱔魚本身的清甜，在舌尖纏成一團暖融融的鮮。
“這道菜的火候相當不錯！”
夏國文吃得直點頭。
“鱔魚的肉本身就比其他魚肉更加緊實，但是他這裡卻能做到外酥裡嫩，最重要的是做到恰當入味，沒二十年功夫做不出這味道。”
兩人你一筷我一筷，沒一會兒就將小份燉生敲吃了大半。
正吃得興起，夥計端來了最後一道菜——滷鴨胗肝。
白瓷盤裡，鴨胗被片成薄薄的月牙狀，邊緣泛著醬色的油光，旁邊碼著十幾瓣切得整齊的鴨肝。
鴨肝是淡淡的粉色，表面光滑細膩，看不到一絲血絲，顯然是處理得極細緻乾淨。
“這鴨肝看著倒新鮮。”夏國文拿起筷子，先夾了一塊鴨肝放進嘴裡。
鴨肝入口微涼，帶著滷汁的鹹香，質地細膩得像綿綢，輕輕一嚼就化了。
可咂摸了半晌，夏國文卻皺起了眉頭，又夾起一塊鴨胗嚼著，臉上的疑惑更重了。
夏沐見父親神色不對，也夾了塊鴨肝嚐嚐。
鴨肝的品質確實沒話說，新鮮滑嫩，沒有一點腥氣。
可那滷味卻淡得出奇，除了基礎的鹹鮮，竟嘗不出別的層次。
“這鴨肝……”夏國文也嚐了一片，眉頭微微蹙起，“食材看著倒是新鮮，怎麼味道這麼普通？”
他夾起一塊鴨胗，口感倒是脆嫩，可滷汁依舊寡淡，連帶著鴨胗本身的鮮味都被蓋了下去。
對比前面幾道菜的驚豔，這盤滷味就像忘了放調料般，實在讓人費解。
“怎麼回事？”夏沐皺起眉頭。
“這滷味的味道也太淡了，和桂花鴨的滷料簡直像是兩個路子。”
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