籠屜裡的大閘蟹早已褪去青灰，換上一身油亮的橙紅色。
金黃的蟹油在壓力下順著蟹殼邊緣緩緩滑落，在瓷盤裡積成一顆顆小小的金珠。
張香蘭迫不及待地遞過一次性手套。
夏沐先揀出那隻五兩重的母蟹，隨後輕輕的把蟹給翻了個面，露出了它雪白的肚臍。
蟹殼與蟹身分離的瞬間，橙紅的蟹黃順勢湧出，裹著晶瑩的蟹肉，還帶著滾燙的熱氣。
她用小勺舀起一勺蟹黃送進嘴裡，綿密的口感像融化的黃油，鮮美的滋味在舌尖炸開，帶著一絲恰到好處的回甘，絲毫沒有人工養殖的土腥味。
“哎喲，這蟹黃也太滿了！”張香蘭咬了一口蟹肉，眼睛瞬間亮了，
“比去年在水產市場買的特級蟹還鮮，你看這肉，一絲一絲的，嚼著還帶勁。”
黃小衣和阿禾半信半疑地各拿了一隻，小心翼翼地剝開蟹殼。
當看到滿殼的蟹黃時，兩人都愣住了。
阿禾試探著嚐了一口，隨即加快了剝蟹的動作，含糊不清地說：
“東家，這比我吃過的魚肉還好吃，一點都不腥！”
黃小衣也連連點頭，指尖沾著蟹黃，卻捨不得擦掉，連帶著蟹殼邊緣的碎肉都仔細舔乾淨了。
夏沐看著三人滿足的模樣，心裡有了底。
她來到竹筐前面仔細分辨了一下。
等美美的吃完手裡的大閘蟹，她這才來到前廳，拿起熒光筆，在小黑板上寫下新品：
新品上市【清蒸大閘蟹】
4~4.5兩：78元/只
4.5~5兩：108元/只
5~5.5兩：128元/只
這個價格會比市場價稍高一點，對此，夏沐還是很有信心的。
畢竟，她手裡的這些大閘蟹品質，可要比市場的高了不少。
還沒到飯點，夏家食肆門口的風鈴就開始叮噹作響。
玻璃門被推開的瞬間，帶著外面熱氣的風裹著人聲湧進來，原本還算清靜的前廳瞬間熱鬧起來。
“老闆娘，還是老樣子，一份例牌白切雞加兩碗米飯！”
熟客王大叔剛跨進門檻就揚著嗓門喊，目光掃過牆上的價目表時，突然頓住了腳步，
“哎？老闆娘你們家上大閘蟹了”
張香蘭連忙笑著招呼：
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