既然酸筍的酸爽開胃是核心，那我們就圍繞這個核心做文章。”
他伸出兩根手指。
“我給你兩個建議，你可以試試。”
“第一，酸筍魚頭湯。”
“第二，酸筍燜老鴨。”
夏國文認真分析：
“這兩道菜，同樣能突出酸筍的酸爽。
但關鍵在於，魚頭的鮮美和老鴨的醇厚，能跟酸筍的酸味完美地融合在一起，形成一種全新的、更高階的複合香氣。”
“這種香氣，既能像螺螄粉一樣刺激食慾，又絕對不會有那種強烈的侵略性。
它是一種讓人聞了就流口水的鮮香，而不是讓人皺眉頭的臭香。”
“這才是符合我們飯店定位的菜。”
夏沐起初還固執地沉浸在自己的思緒裡，但聽著父親的分析，她的眼睛越來越亮。
醍醐灌頂！
她瞬間明白了！
自己陷入了一個思維定式！
她的目標，從始至終都是為了推廣和銷售酸筍這種產品，而不是非要賣螺螄粉這道菜！
螺螄粉只是酸筍的一個載體，而且是一個優缺點都極其明顯的載體。
很多螺螄粉店之所以只賣螺螄粉，就是因為它的味道太霸道，根本無法和其他菜品共存。
自己怎麼就鑽進這個牛角尖了？
在夏家飯店，面對的是一群追求口味和體驗的食客，酸筍魚頭湯和酸筍燜老鴨，才是能將酸筍價值最大化的正確答案！
“爸！你太厲害了！”
夏沐一把抱住夏國文的胳膊，興奮地搖晃著，之前的失落一掃而空。
父女倆一拍即合，說幹就幹！
兩人立刻在後廚忙碌起來。
魚頭處理乾淨，用熱油兩面煎到金黃。
另一邊，老鴨焯水後，和薑片一起下鍋爆炒，炒出油脂和香氣。
眼看火候差不多，兩人分別往鍋里加入酸筍。
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