他搖了搖頭，聲音不大，卻足以讓周圍的人聽得清清楚楚。
“這是湯底熬製時間不足，火候掌控不到位的表現。”
說完，他才將那片螺肉放入口中，慢條斯理地咀嚼了兩下。
嚥下嘴裡的螺肉，老楊再次搖頭，表情愈發不屑。
“螺肉確實很脆，但這是生脆，是火候沒到位的脆，鮮味完全沒被激發出來。
而且湯底的層次感很混亂，為了追求所謂的複合味，加了太多亂七八糟的東西。
這反而失去了潮汕菜最核心的本味，更是失敗中的失敗！”
·····
老楊畢竟是專業做美食點評的。
一番點評，說得頭頭是道。
各種專業術語信手拈來，瞬間鎮住了不少圍觀的食客。
緊接著，他夾起陳俊傑做的那片螺肉。
放入口中後，他先是微微一愣，隨即雙眼放光，臉上瞬間綻放出誇張的驚喜表情。
“嗯！就是這個味！”
他一拍大腿，激動地站了起來，彷彿發現了什麼絕世珍寶。
“味道濃郁霸道，入口瞬間就能感受到強烈的鮮香衝擊！
這才是猛火急攻鎖住的鮮味！
這才是正宗！”
環視四周，對著所有人和直播鏡頭，用一種不容反駁的權威口吻，大聲宣佈：
“阿杰做的，才是正宗的碳烤響螺。
雖然螺肉的口感上稍有瑕疵，但瑕不掩瑜，這個味道是絕對正宗的！”
老楊這番權威的評判一齣，現場頓時陷入了一片詭異的寂靜。
那些剛剛還覺得夏沐手藝更好的食客，此刻心中已經有些動搖。
他們懷疑是不是真的像兩人說的一樣，是因為他們沒吃過正宗的碳烤響螺，所以才分辨不出到底誰做的好，誰做的差。
“難道……我們真的吃錯了？”
一個年輕人喃喃自語：
“這主播說的這麼專業····”
“他說的確實有點道理····但是，我確實感覺夏老闆做的很好吃。”
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